Про фаршированные перцы. Вы их отвариваете предварительно перед начинкой? А в сковороде обжариваете с начинкой?

Ошпарьте кипятком, горечь исчезнет, потом фаршируйте и готовьте, я предпочитаю слегка обжарить. а потом заливаю соусом и тушу...

я тупо фарш пихаю в свежие перцы и варю до готовности

берите красные перцы, а не зеленые. в них нет никкой горечи. отваривать не надо.

не отвариваю и не обжариваю

впервые слышу про горечь в перцах... -может недозревшие?
я ошпариваю кипятком. чтобы не потрескались при тушении, всего лишь )

тушатся на воде, бульёне, в сметане или в майонезе-без обжарки

фаршируем, обжариваем, тушим со сметаной или майонезом

Ничего с ними предварительно не делаю. Готовлю в "рукаве" для запекания в духовке.

Легкая "перечная" горчинка - это изюминка фаршированых перцев!
Здесь некоторые пишут, что тушить надо в майонезе, так не слушайте этих совковых дилетантов от кулинарии. Майонез - это холодный соус, он не подлежит тепловой обработке.

не отвариваю и не обжариваю- просто кладу начинку и варю

кладу в кастрюлю и тушу.

Раньше я их предварительно бланшировала, а потом попробовала нафаршировать сырыми-и вкус мне понравился больше. А горечи никогда не было-я покупаю сладкий болгарский перец (разноцветный, крупный) -он никогда не горчит.

Их нужно опустить на некоторое время в кипяток, чтобы они стали мягкими. Минуток на 5.А потом уже фаршировать можно. В сковороде не обжариваю. Просто тушу в сметане или майонезе и кетчупе.

не надо. и перец и начинка сырые....

перцы начиняю фаршем, в кастрюлю, желательно стоя, заливаю подливкой, я беру сметану, немного том. пасты или кетчупа, разбавляю водой, солю и заливаю перцы, варю до готовности (фарш из мяса отварного риса, можно добавить морковь, зелень соль, перец немного воды, чтобы фарш был сочным)

просто фаршируются и ставятся тушиться в кастрюле...

не нужно их отваривать предварительно