Как вкусно приготовить вареники? С какой начинкой готовите Вы?

С картошкой, тесто- заливаю подсолёненную муку кипятком, вымешиваю, пюре катрофельное во внутрь, и в морозильню или холодольник, пока жарю лук на посном масле, сваренные вареники зазыпаю луком с малсом

Ну разумеется тут тебе уже назвали очень вкусные вареники: с творогом, с катошкой и жареным луком, хороши так же с грибами и картошкой.
Ну тогда кое что другое... .

Вареники с вишнями
Вишня, лучше всего «Владимирку» , главное, она должна быть темной,
чистим вишню. Если нет под рукой специальной штучки для чистки вишен, можно воспользоваться шпилькой или обратным концом английской булавки.
Вишню кладем в дуршлаг, поставленный на кастрюлю или миску, чтобы стекал сок, а косточки кидаем в другую кастрюльку. Закончив процесс, первым' делом вымойте руки, иначе долго не отмоете. Чистить вишни в перчатках у меня лично не получалось, но попробуйте.
Засыпаем вишню сахаром, накрываем крышкой, чтобы мухи не лакомились, а в кастрюлю с косточками наливаем воду и ставим на огонь.
Когда вода закипит, кладем сахар по вкусу, чтобы сок был сладким, но не чересчур. Процеживаем, переливаем в красивый кувшинчик, даем остыть и в холодильник!
Ах да, я забыла, что сок, стекающий с вишен, надо тоже туда добавить.
Часа через 2-3, когда сок от вишен стечет, делаем тесто.
Обычное тесто, как для пельменей, только советую для эластичности добавить туда сливок!
Раскатываем тесто очень тонко, нарезаем кружочками и лепим вареники. Ставим на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой.
Когда закипит, бросаем туда вареники, но не помногу, чтобы они там не теснились, варим минутки 2-3, шумовкой вынимаем и раскладываем на плоских блюдах.
Можно горячие вареники чуть-чуть смазать растопленным маслом, чтобы не сыпались.
Но это не обязательно.
Как только вареники чуть остыли, накрываем их полотенцем. И забываем о них до прихода гостей.
Есть эту роскошь следует так: в глубокую тарелку кладем вареники, сверху сметану, посыпаем сахаром и заливаем соком из косточек.
Гарантирую, отвал башки!

Вареники с гречневой кашей.
Все то же самое, только вместо вишен хорошо сваренная и сдобренная сливочным маслом гречневая каша.
Эти вареники подаются горячими, поливаются растопленным маслом.
Если не доели, потом можно поджарить их на сковородке.
Очень вкусно и совсем дешево!

я люблю с картофельным пюре с пережаренным луком, можно с вишнями или творогом

порезать очень мелким-примелким кубиком картошку, добавить мелкопорез. лук, молотый перец. соль - очень вкусная начинка, можно немножко сала туда потереть или фарша добавить, но и так круто тоже

Состав
для теста:
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч. л,
мука - 5-6 ст
для творожной начинки:
творог жирный - 250 г,
яичный желток - 1 шт,
сахар - 1-2 ст. л,
масло сливочное - 1 ст. л

Приготовление

Приготовить тесто для вареников по рецепту вареники с вишней.
Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, яичным желтком и растопленным сливочным маслом.
Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей) .

На середину каждого вырезанного кружка кладем ~ чайную ложку начинки и защипываем края вареника.

Таким образом формируем и оставшиеся вареники.

* вареники, как и пельмени, можно лепить несколькими способами. Другие способы лепки вареников смотрите в рецепте пельмени, только обратите внимание, что вареники в отличие от пельменей стряпают в форме полумесяца и кончики не соединяют

Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавать на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.

с картошкой, капустой.

я люблю с шелковицей и малиной...

С картошкой или картошка с творогом - несладкие, сладкие с вишней, с ежевикой делаю, они нам нравятся больше всего. Только сметану к вареникам подаю, зажарку не делаю.

с картошкой и грибами
на 60 -70 штук
тесто : яйцо 1 штука
вода 200 мл
мука 500 гр
соль
начинка: картофель 800 гр
грибы свежие 400гр
лук 800гр

замесить тесто, накрыть миской на расстойку, потом раскатать не более 1мм
картофель отварить в подсоленой воде, лук с грибами пожарить, все смешать добавить приправы по вкусу, налепить вареников, варить около 8 минут