Как лучше запечь постный кусок говядины в духовке, чтобы он не был суоватым?

Я запекаю в фольге, полностью обложив пластинками соленого сала, там специи, лук само собой. В мясо можно ввести дольки чеснока. Получается очень сочно. Запеченные сало и лук можно использовать, как дополнение к гарниру, особенно если картоха.

Говядина, еще и в духовке.. . Попахивает здоровым питанием.
Можно на несколько часов замочить в молоке, далее обтереть.
Развести чайную ложку соли в стакане молока, разрезать пополам
пару зубчиков чеснока, и оставить минут на 10, далее шприцем закачать
пол стакана жидкости в мясо. Натереть любыми специями и в духовку.
Можно сварить, а уже потом запечь с бульоном.

Если стремитесь не к здоровой пище, то смело обмазывайте майонезом,
специями, оставьте на пару часов и в печь.
Если запекать в фольге, не забудьте про репчатый лук, полукольцами.

В фольге, сразу одновременно с овощями. И мясо сочное и гарнир готов. И низкокалорийно.

Хорошенько натрите мясо оливковым маслом, солью по вкусу, нашпигуйте чесноком, целым куском обваляйте в муке. Возьмите противень. На нем сделайте четырехугольный пакет из фольги (фольга в 2 слоя) , мясо должно быть в середине, а края как минимум по 15 см. Закройте плотно конверт и заверните края. Главное, чтобы в конверте было достаточно места. Разогрейте духовку до 220 гр. Поставьте противень с конвертом в духовку. Запекайте из расчета 1 час на 1 кг мяса. Конверт из фольги будет надуваться в духовке. Вот для чего мы делали широкие края.

положить куда-нибудь.. . например в пакет бумажный. . или фольгу...

Замариновать мясо в холодном маринаде на 8-12 часов, держать в холодильнике. Маринад: на 1 л воды 2-3 ч. л. соли, пару лавровых листов, перец горошком и пряные травы по вкусу. Воду закипятить, добавить соль и спееции, дать покипеть минут 5, охладить до комнатной температуры.
Мясо достать из маринада, обсушить хорошо, слегка поперчить, посолить, натереть любимыми специями. При желании нашинковать брусочками моркови и чеснока. Запекать в рукаве для запекания при температуре 190-200 градусов из расчета 1 час на 1 кг мяса. Получается очень сочно и нежно.

предварительно обжарить куском на сковороде ( "запечатать" сок) смазать маслом с солью и специями, обернуть листьями капусты, обвязать зел. луком. Запекать в духовке

нужно завку в режими гриль если есть