второе из мяса говядины

Хашлама (ხაშლამა)
Мясо помыть, залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла мясо, довести до кипения, снять пену, готовить на очень малом огне 3 часа. За полчаса до готовности добавить лавровый лист и перец. Мясо вынуть (бульон использовать в другом рецепте) , нарезать кусками. Подавать с зеленью, маринованным луком, аджикой.
1 кг. говяжьей грудинки на кости; лавровый лист; соль, чёрный перец горошком

Беф-строганов . Рецепт найдите в интернете .

очень простой и вкусный рецепт: говядину нарезать кусками 2х2 см. где-то, картофель почистить и нареать крупно (на четвертинки) , морковь почистить и тоже крупно нарезать (колечки около 2 см. ) на 1 кг. мяса 1 кг картошки и 2-3 крупные марковки. Репчатый лук нарезать крупными полукольцами. -2 большие луковицы, промыть стакан чернослива, всё сложить в латку, добавить сушёную или свежую зелень сельдерея, немного размарина, лавровый лист, гарошины чёрного перца раздавить ножом и туда же, соль по вкусу (на такое каличество где-то столовую ложку) , чайная ложка сахара, всё перемещать добавить пол стакана красного сухого вина, плотно закрыть и поставить тушится на 2-3 часа.. всё!

А не проще ли сделать фарш, а из него сделать котлеты. Например с сыром и грибами)))

вуппиду рагу рагу ем удержаться немогу)

Гуляш! Нарежьте мяско кусочками - и не кубиками, и не тонкими полосками, а что-то среднее. Киньте его на хорошо разогретую сковородку - оно прилипнет, но потом отлипнет, как корочка образуется. Теперь помешайте и еще пожарьте, чтоб красиво зарумянилось со всех сторон. Порежьте мелко лук, киньте туда и тоже помешайте пожарьте. Кипятите чайник. Налейте воду с сковородку, чтобы полностью мясо закрыть, киньте туда соль, перец горошек черный и душистый, лаврушку, столовую ложку муки и томатную пасту или кетчуп - ложки три. Все перемешайте и тушите на медленном огне до мягкости мяса (примерно часик) . Будет вкусно и подливка получается такая домашняя, не столовская, ароматная. А если кинуть туда за несколько минут до готовности нарезанную петрушку или кинзу, то вообще красота.

картошка и мясо говядины)
рагу и мясо говядины=)