Как варить гречку, чтобы она была рассыпчатой? У меня каша получается

Расскажу, как варю я (всегда получается ароматной и рассыпчатой!) :
1) сначала гречку нужно прокалить на сухой сковороде или кастрюльке, в которой будете ее варить (на большом огне, помешивая, чтобы не подгорела) - буквально пару минут. Как только появится приятный характерный гречневый аромат - достаточно
2) если обжаривали гречку на сковороде - перекладывайте ее в кастрюльку, включайте большой огонь и заливайте кипятком - на 1,5-2 см выше уровня гречки. Посолите, накройте крышкой, огонь на самый минимум.
3) ждем минут 10-12, гречку не трогаем
4) по истечении этого времени выключаем огонь, добавляем в гречу сливочное масло, снова накрываем крышкой и не трогаем еще минут 10. Можно еще полотенцем укрыть
5) а теперь тщательно перемешиваем нашу гречку и накладываем в тарелки. АРОМАТНАЯ, рассыпчатая и оооочень вкусная!

Рано выключаешь, вода испариться не успевает.

вода вся испарится -выключи и закрой полотенцем

Купите рисоварку и забудете про эту проблему навсегда. Если денег жалко, а время есть -
Вскипятите воду, засыпьте промытую и отобранную гречку вровень с водой и поставьте на самый маленький огонь, который только возможно. И вот тут придётся следить, ловить момент, когда уровень воды будет минимальным. Прозеваете - подгорит, получите кучу упрёков, что у Вас "на кухне опять воняет". Попробуйте, если чересчур жёсткая, добавьте кипятка и повторите процедуру. Количество использованного кипятка запомните для данной кастрюли, запомните приблизительно время приготовления, и тогда Вам удастся использовать своё время наиболее эффективно, ещё и на подружку по телефону поболтать хватит!

Во-первых, воды к гречке нужно 2:1. Крупу лучше промыть перед варкой. Во-вторых, сразу солишь и, доведя до кипения, на медленном огне варишь под крышкой минут 10-12. Мешать не надо. Через 10-12 минут можно посмотреть с помощью ложки/вилки, что там на дне кастрюли. Должно остаться воды совсем чуть-чуть. Либо совсем не останется. Но: огонь должен быть минимальным (каши вообще не любят сильный огонь) , а кастрюля - очень желательно - из "нержавейки". На выходе получишь настоящую "рассыпуху". Каша-размазня варится дольше и с воды надо больше. Ещё от гречки зависит. Есть дроблёнка - эта на жидкую кашу. А ядрица - как раз на рассыпчатую.

от гречки еще зависит. от пропорций на 1 стакан гречки нужно 1,5 -2 стакана воды

надо долго варить на самом маленьком огне

Доведя кашу до кипения - слей воду. Дальше по рецепту.

Я готовлю так: 1 стакан гречки залить 2 стаканами холодной воды, посолить, поставить на огонь, не накрывать. Когда вода закипит - удалить дырявой ложкой пенку и убавить огонь. Когда вода почти вся выпарится - попробовать крупу, она должна быть чуть жестковата. Переложить кашу с оставшейся водой в большую керамическую миску, воткнуть в неё длинные кусочки сливочного масла, поставить в СВЧ и накрыть специальным колпаком для микроволновок. Включить печку на максимальной мощности на 2-3 минуты. Кашу достать, перемешать. Всегда получается рассыпчатая и не сухая.