А как сделать котлеты с подливом?

Тефтели в подливе, как в садике.. .

Ингредиенты:

Для тефтелей
Фарш (любой) - 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак. сырого риса перед варкой)
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу или 1 неполная ч. л.
Для подливы
Сметана - 1 ст. л
Мука - 1 ст. л
Том. паста - 1 ч. л. , лавровый лист.
1,5 стакана воды

Приготовление:

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. , соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.
Очень хорошо все вымесить руками.
Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны ( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились ( минут 3-5).
Залить кипятком ( около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч. л том. пасты ( пасту можно развести сразу в воде) , лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать
( вилкой ),
добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.
Вылить в тефтели.
Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.
Наше блюдо готово.

Нам потребуется продукты:

500 грамм мякоти говядины,
500 грамм мякоти свинины,
2 головки луковицы,
1 небольшая морковь,
Соль, перец,
Специи для мяса,
3-4 зубчика чеснока,
1 кусочек белого хлеба,
Растительное масло,
Соевый соус,
1 яйцо.

Рецепт котлет с сочной подливкой:

Готовим фарш: для этого пропускаем через мясорубку мякоть свинины и говядины. Туда же отправляем 1 луковицу и чеснок. В миске размягчаем хлеб в молоке (2-3 столовой ложки молока) . В получившийся фарш выкладываем размягченный хлеб и добавляем куриное яйцо. Солим, перчим и хорошенечко фарш вымешиваем.

Из готового фарша лепим котлеты и жарим их на растительном масле с обеих сторон, убавляем огонь под сковородой с котлетами и накрываем ее крышкой.

Пока продолжаем готовить котлеты, а в это время лук шинкуем, морковь натираем на крупной терке и обжариваем на сковороде в растительном масле, солим, перчим, добавляем специи. Заливаем бульоном и доводим до кипения.

Получившийся подлив переливаем в сковороду, где томятся котлеты. Накрываем котлеты крышкой и готовим с подливкой еще минут 5. Перед тем как выключить огонь под сковородой немного сбрызните получившееся блюдо соевым соусом (это придаст вашему блюду пикантности) .

Можно подавать с кашами или пастой. Приятного аппетита!

Подлива давно стала мужского рода?

Для начала нужно сделать сами котлеты. Например, вот так:
Котлеты домашние
Продукты
Фарш свино-говяжий - 600 г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Хлеб - 50 г
Молоко - 100 мл
Соль
Перец молотый
Мука для панировки
Масло растительное для жарки

Ломтики хлеба замочить в молоке.
Лук порезать мелким кубиком, чеснок подавить прессом. В фарш добавить чеснок, лук, хлеб с молоком, яйцо. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать
Котлетную массу отбить: берете в руки и бросаете, так фарш получается лучше.
Формируем котлетки влажными руками. Для того, чтобы котлеты получились приблизительно одного размера, запомните сколько у вас фарша оказалось в ладошке. Катаем плотный шарик в ладошках, как бы немного прижимая фарш.
Выкладываем на доску, присыпанную мукой, и катаем колбаску, она должна быть в панировке со всех сторон. Берем широкий нож и прижимаем колбаску, где-то на 1 см толщиной. Готовые котлетки выкладываем на стол, присыпанный тонким слоем муки.
Жарим котлеты домашние на разогретой сковороде с растительным маслом, с обеих сторон, до золотисто-коричневой корочки.

И вот такую подливку:
Томатная подливка
Вода – 2 стакана.
Мука – 2 ст. л.
Кетчуп или томатный сок – 1 стакан.
Сметана (можно и не добавлять) – 0,5 стакана.
Лавровый лист – 3 шт.

Смешиваем воду с мукой. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем кетчуп или томатный сок, сметану (если вы её используете) . Можно немного подсолить – если требуется.
Заливку - соус добавляем в сковороду с котлетами.

Котлеты поджарить а подлива -пожарить иуку с луком и потом добавит мясной бульон Можно томат

Вам понадобится

500 г. смешанного фарша
1 головка репчатого лука
1 долька чеснока
ломтик белого хлеба
100 мл. молока или сливок
панировочные сухари
2 ст. л. муки
3 ст. л. томат-пюре или томатной пасты
соль
перец
масло для жарки

Инструкция
1
Фарш для котлет вы можете приобрести уже готовый, а можете сделать его самостоятельно. Пропорции свинины и говядины берите по своему вкусу и усмотрению.
2
Замочите хлеб в молоке или сливках, слегка отожмите его от жидкости, хорошо измельчите.
3
Порубите мелко лук. Некоторые любят слегка поджарить лук прежде, чем добавлять его в фарш. Они уверяют, что это делает котлеты еще нежнее.
4
Смешайте в миске фарш, хлеб, лук, добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо вымешайте котлетную массу руками.
5
Сформируйте небольшие продолговатые котлетки, обваляйте их в сухарях, обжарьте на сильном огне до образования легкой румяной корочки. Не будет ничего страшного, если внутри они останутся немного сырыми, вы все равно доведете их до готовности последующим тушением.
6
Когда все котлеты будут готовы, на жиру, оставшемся после их жарки спассеруйте пшеничную муку. Разведите томатную пасту с 1 стаканом воды, вылейте ее в сковороду.
7
Хорошо размешайте получившийся соус, доведите до кипения, сложите в него котлеты, накройте крышкой и дайте протушиться на медленном огне минут 10-15.
Полезный совет
В качестве гарнира к котлетам с подливой можно подать картофельное пюре или макароны.

котлеты делаешь, а подлив из мяса, воды, специй, соуса томатного