Есть кусок хорошей говядины. Чего бы приготовить семье? Гуляш надоел уже, едят плохо

наварите, накрутите фарша и наслаждайтесь блинами с мясной начинкой, картофельной запеканкой с фаршем, макаронами по-флотски

Если действительно хороший кусок, то приготовьте Ростбиф.... хорош и в горячем и в холодном виде!)))

Говядина

500 г говядины жирной
горсть чернослива
картофель
соль, специи и сахар - по вкусу

Мясо варится в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавляется чернослив.
Когда чернослив становится мягким, кладется картошка. Жидкости должно быть как для жаркого.
Тушится до готовности картофеля.
------------------

я ее сначала мариную в горчице (чем дольше, тем лучше) , потом она становится
очень мягкой и нежной, можно с ней что хочешь делать.
----------------------------------------------------------------------------
-------
говядину на кубики, немного обжариваете с луком и вливаете на сковородку 250 мл. полусладкого красного вина, тушите 20-25 минут -мясо нежное с приятным привкусом.
----------------------------------------------------------------------------
очень вкусно, как холодное блюдо

Говядина под соусом
Говядину отварить и охладить, тонко нарезать.
Соус (норма нассчитана на 0.5 кг мяса_ - сметаны 200 гр, майонеза 200 гр, грецких орехов 10 штук, головка чеснока 1 большая.
Майонез смешать со сметаной, добавить туда чеснок и грецкие орехи. Соусом помазать дно формы, положить слой мяса, его помазать соусом, потом опять мясо, опять соус и т. д. Убрать в холодильник.
--------------------------------------------------------------

обожаю манты
свинину и говядину прокрутить нарезать мелко МНОГО лука, соль-перец, и пол-стакана воды
и всё хорошо вымесить.
тесто-вода-соль-яйцо-мука, наипростейшее.
слепить колбаску довольно толстую, нарезать на" пятачки",раскатать кажрый, на середину положить ложку фарша, залепить с 4-х сторон
,каждую мантышку перед тем, как положить на сетку, обязательно смазать дно маслом, чтобы хорошо отлипались.
Скипятить воду в кастрюле, в неё опустить сетку с мантышками, варить 30-35 минут. Подавать со сливочным маслом. Всё!

или в горшочках, или катлеты с начикой какой то, или блины с мясом.

Мясо по французски

Поджарить на сале на сковороде с добавлением свежего лука. Как гарнир - гречневая каша или отваренный картофель.

Жаркое .

Нашпиговать чесноком, обсыбать специями, смазать майонезом, завернуть в фольгу и запечь в духовке

я люблю бефстроганов-Мясо разрезать на небольшие кусочки, предварительно избавившись от плевок и прожилок, посолить и поперчить. В таком виде говядину оставить на несколько часов, за это время она станет мягче.

Обжаривать мясо необходимо на сливочном масле, причем, этот процесс не должен занимать много времени, буквально несколько минут до появления румяной корочки. Спустя несколько минут после того, как говядина окажется на сковородке, к ней необходимо добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжаривать ингредиенты уже вместе, затем залить соусом и тушить порядка получаса.

Соус готовится следующим образом: немного сливочного масло растопить на сковородке, затем добавить муку, размешать, влить бульон, довести до кипения. Далее в ход идут горчица, томатная паста, приправы и в последнюю очередь сметана.

Рецепт 2: Бефстроганов из говядины с грибами

Бефстроганов с грибами - традиционное русское блюдо, которое готовилось нашими предками на протяжении нескольких столетий. Правда, сегодня вместо традиционных лесных даров добавляют грибы, выращенные искусственным путем в специальных теплицах.

Ингредиенты:
- 1/2 килограмма говядины (вырезка) ;
- 1/2 килограмма грибов (можно использовать любые, но предпочтительно белые или шампиньоны) ;
- 1 стакан мясного бульона;
- 1 луковица;
- 1 стакан сметаны;
- 2 столовые ложки коньяка;
- 1 столовая ложка горчицы;
- зелень (сушеный укроп) .

Способ приготовления

Предварительно нарезанные кусочки мяса кладем на сковородку с растопленным сливочным маслом, обжариваем до полявления золотой корочки на не слишком большом огне. После того, как говядина готова, ее следует переложить в другую емкость, а на сковородку отправить лук. После того, как лук стал золотистым, добавляем предварительно отваренные грибы (5-10 минут) и жарим приблизительно 10 минут. Далее добавляем мясо, коньяк и бульон, варим 15 минут. Сметану и горчицу кладем, когда блюдо готово, все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и выключаем. Зелень кладем перед подачей на стол.

Рецепт 3: Бефстроганов по-домашнему

Традиционный рецепт бефстроганов.

Ингредиенты:
- 500 граммов говядины (филе) ;
- 2 стакана мясного бульона;
- 3 луковицы;
- 150 граммов сметаны;
- 3 столовые ложки жира;
- 1 столовая ложка томатного пюре;
- 1 столовая ложка муки;
- черный молотый перец;
- соль.

Способ приготовления

Говядину нарезать на кусочки, при необходимости отбить специальным молоточком. Обжариваем мясо на сковородке (примерно, 7-8 минут) , добавляем мелко нарезанный лук и томатную пасту. Жарим еще минут 10, после чего добавляем муку, бульон и сметану, через 2 минуты кладем соль и перец, выключаем огонь, накрываем блюдо крышкой и даем настояться.