При какой температуре или программе лучше жарить свежую цветную капусту в мультиварке, чтобы она была с корочкой?

Корочка будет, если готовить на программе ЖАРКА, при температуре 160 градусов с открытой крышкой и не забыть во время перемешать. А вот если вы засыпете сыром и не будете мешать, то сыр расплавится конечно, но низ подгорит, а сверху корочки не будет, т. к в мультиварках нет верхнего нагрева (ни в одной нет) Мультиповар поможет только температуру выставить, а сверху по любому не подрумянится.
Хотите запеченную корочку из сыра сверху блюда, то или духовка, или аэрогриль.

Не получится в МВ корочки! ((проверено неоднократно, не переводите продукты...

Как готовить цветную капусту в мультиварке
Прекрасный помощник на кухне – мультиварка. В ней можно приготовить блюда из цветной капусты с минимумом затрат времени. Вкусно и полезно.
Выложить в корзинку на пару соцветия цветной капусты. Посолить, посыпать травами (прованскими) . Залить в чашу 2 стакана воды. Вставить корзинку, закрыть крышку. 12-15 минут держать в режиме «Варка на пару» . Заправить по вкусу сливочным маслом или сметаной.
Можно готовить в режиме «Тушение» овощное рагу с цветной капустой. Все овощи, которые есть, – морковь, белокочанная капуста, фасоль стручковая, помидоры, лук, зелень - сложить в чашу, залить немного водой, тушить 30 минут. Можно добавить масла, сметаны.

Больше информации: http://www.rutvet.ru/in-kak-gotovit-cvetnuyu-kapustu-vkusnye-i-poleznye-blyuda-4588.html#kak-gotovit-cvetnuyu-kapustu-v-mul-tivarke#ixzz35HwZ22Cx

Корочка получится только если в муке обвалять. Готовить в режиме "Выпечка" думаю.

Жареная капуста - мертвая еда...