Как правильно и вкусно пожарить мясо? Говядину!!!

с лучком

Отбивная-это антрекот, лангет, бифштекс не отбивают... как вариант ромштекс-отбитый кусок говядины в панировке..

Вот, кстати, смотрю на этот рецепт. Сама еще не готовила, но выглядит вкусно
http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/govjadina-po-burgundski-19282

отбивную, стейк медиум, или тушить) (бефстроганоф например)

это зависит от того, какая именно у вас часть говядины, и сколько весит. усредненных рецептов нет.

Чё за мясо? Если первый сорт - пожарь ломтиками, стейками. Если так сеебе -гуляш. Если полное дерьмо - котлеты сделай

Сделать бифштекс, или гуляш, или тефтели.

Порционные куски обжарить на сильном огне, полить красным вином, после того, как спирт выпарится, добавить пару ложек томатной пасты, продолжая греть мясо, добавить мясного бульона и затем поставить в духовку на пару часов, сверху желательно накрыть фольгой, а не крышкой.

Говядина по-итальянски

-300 г говяжьей вырезки,
-2 томата,
-1 красный болгарский перец,
-1 головка репчатого лука,
-Оливковое масло,
-Соль, перец и смесь итальянских трав по вкусу.

Очищаем мясо, промываем, обсушиваем на бумажных полотенцах и нарезаем кубиками поперек волокон. Мелко нарубленный лук обжариваем на разогретом оливковом масле до прозрачности. Затем добавляем говядину к луку и продолжаем жарить около 7 минут, периодически перемешивая, до золотистой корочки, на среднем огне.

Ошпариваем томаты кипяченой водой, снимаем кожицу и взбиваем в блендере до получения кашицы. Взбиваем в блендере до получения кашицы также очищенный от плодоножки болгарский перец вместе с томатами. Солим, перчим соус по вкусу, добавляем итальянские травы по вкусу и готовым соусом поливаем мясо говядины. Тушим мясо в соусе до загустения, на медленном огне под закрытой крышкой.
http://howcooktasty.ru/govyadina-po-italyanski-recept.html

Боооольшой кусок говядины (ростбиф или что то аналогичное) отбить, осыпать специями и пряностями и обмакнув в льезон на раскаленную сковороду. Как вариант положить внутрь грибы и масло, а снаружи обсыпать сыром. В конце жарки добавить лук, чтобы он не пережарился, а только до золотистого цвета.

Порционные куски мяса, предварительно отбитые и выдержанные в луковом маринаде с предварительно размятой в ступке зирой, в собственном соку, обжарить на предварительно разогретой сковороде до образования нежной корочки, что бы сок остался внутри мяса, Полить красным сухим вином, выпарить спирт, добавить красную паприку, продолжая жарку влить бульон и заранее приготовленную основу для подливки на основе мучки любой по вкусу, уменьшив огонь притомить предварительно прикрыв крышкой и довести блюдо до готовности . Приятного аппетита .