подкиньте идею соуса к фрикаделькам. только без томата

сметана или сливки с луком и зеленью

Можно муку добавить, только предварительно развести в воде. Можно сметану.

Ингредиенты: (густой соус) – мука, сливочное масло - по 2,5 стол. лож., молоко – 0,5л, соль; (средней густоты) – мука, сливочное масло - по 2 стол. лож., молоко – 0,5л, соль; (жидкий соус) – мука, сливочное масло - по 1 стол. лож., молоко – 0,5л, соль.

Способ приготовления

Муку подсушить на горячей сковороде. Слишком прокаливать до изменения цвета не нужно, только слегка поджарить до появления легкого запаха каленого ореха, остудить. Во-первых, прокаленная мука более проще, без комочков, перемешается с жидкостью, а во-вторых, соус избавится от клейстерового запаха и приобретет приятный привкус.

В муку добавить соль, влить молоко, вначале меньшую его часть. Размешать получившееся жидкое тесто, разбить комочки, если они есть, и влить остальное молоко. Варить минут пять-шесть. В конце добавить масло, перемешать и еще раз довести до кипения.

белый соус на сметане вместо томата
или сливочный-но он жирный
можно просто горчица

грибной, горчичный, бешамель (возможно, с травами или чесноком), сырный.
Вариант Карлсона: фрикадельки с ягодным соусом. Кстати, вкусно. Я делаю из замороженной брусники.

Да бешамель. На сливочном поджарить муку, развести молоком. Это - база. Дальше мускатный орех, коли есть, можно сыра, можно каперсов, да ВСЕ можно добавить.

Кефир + чеснок+ зелень.

глаукомоли

Сметана, мука, уксус, перец, тмин.

в соус бешамель добавить тёртый сыр и зелень.

сливки