Кулинары! Как запечь курицу в пакете чтоб на дне жижа из жира и воды не оставалась?

Описание: Продолжаю делиться с вами своими "куриными секретами". Курица получается очень сочная, ароматная и вкусная, а еще, что немаловажно, времени на ее приготовление уходит гораздо меньше, чем в первом варианте, и готовится она сразу вместе с гарниром!
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Предназначение:
Для детей: На обед / На ужин
Конкурсные рецепты: Конкурс "Волшебство кулинарных фантазий"
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее

Ингредиенты для "Секретная курица-2":
Курица — 1200 г
Масло сливочное — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
Розмарин (пару веточек)
Овощи (на ваш вкус или из тех, что есть в наличии)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Бульон (овощной) — 100 мл
Лимон — 1/2 шт
Мята (свежая 1 веточка )

Рецепт "Секретная курица-2":
Секретная курица-2 ингредиентыКурицу вымыть, обрезать гузку и обсушить. Положить грудкой вниз и сверху двумя руками с силой прижать, чтобы сломался хрящ грудки, тогда она не будет выступать и гореть во время жарки.
Натереть курицу солью и перцем сверху и внутри.
С помощью небольшой лопаточки поднять кожицу по всей куриной грудке.

Секретная курица-2 ингредиентыСмешать сливочное масло с чесночным порошком.

Секретная курица-2 ингредиентыОпять, таки, с помощью лопатки нанести чесночное масло по всей грудке.

Секретная курица-2 ингредиентыА также вдоль бедрышка. На это все уйдет больше половины чесночного масла. Оставшееся масло растопить.

Секретная курица-2 ингредиентыЛимон, чеснок, половинку луковицы и веточку розмарина поместить во внутрь тушки.

Секретная курица-2 ингредиентыОвощи - у меня: 1 морковь, 1 кабачок, несколько картошек и 1,5 небольшие красные луковицы - нарезать, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

Секретная курица-2 ингредиентыПоместить курицу в жаростойкую форму, связать ей ножки.
Овощи распределить по бокам и залить овощным бульоном, посыпать все розмарином, по желанию можно положить веточку свежей мяты.
Смазать курицу оставленным растопленным маслом.

Секретная курица-2 ингредиентыНакрыть курицу фольгой. Запекать в прогретой до 200*Сдуховке 1 час.

Секретная курица-2 ингредиентыСнять фольгу, понизить температуру духовки до 180*С.
Смазать курицу бульоном и запекать еще минут 25-30 до румяной корочки. Чтобы не обгорали крылышки и грудка, можно прикрыть их кусочками фольги.

Секретная курица-2 ингредиентыСервировать курицу вместе с запечеными и свежими овощами и зеленью, во время еды мясо поливать лимонным соком.

Секретная курица-2 ингредиентыУгощайтесь!

Секретная курица-2 ингредиентыВ разломе.

П. С. благодаря чесночному маслу, белое мясо получилось сочным, мягким и ароматным, можно добавить в масло ваши любимые приправы и травки, фантазируйте сами!
Рецепт Секретной курицы - 1 http://www.povarenok.ru/recipes/show/70707/

Открыть пакет мин за 15 до конца готовки, пусть жидкость выпаривается..

Не жижа, а мясной сок. Я люблю. Запекайте без рукава.

не надо в пакете... запеките на банке... внутри будет нежная парная а снаружи корочка...

обмазать соусом и в пакет-и запекать

..обсушить ее перед тем как закладывать в пакет... и когда будет готова.. пакет разрезать и раскрыть...

никак. жир все равно вытапливается и скапливается на дне.
Можно положить курицу на решетку поверх противня. Тогда она не будет находиться в вытапливающейся жидкости

В рукаве? Прокалывать пакет сверху надо, чтоб не разорвало и пар выходил.

За 5 минут до конца готовки проколите пакет снизу и положите курицу на что-либо, на тарелку, например. Всё ненужное вытечет, жир в том числе.

не запекаю в пакете.

Половиной лимона натереть

сначала обжарь