Как сделать плов рассыпчатым?? ? У меня как каша получается :(((

на стакан рс - 3 воды - дать на сильном огне савнятся с рсом - убавить накрыть как дырки появились - выключить и дать постоять 10 минут... все получится! (а и от риса многое зависит не берите дешевый... длиннозернистый луше всего!)

Вероятно, ты используешь неправильный рис. Попробуй варить из длиннозернистого риса - он не разваривается и всегда получается рассыпчатым.

Узбекский плов

Ингредиенты

* 1 кг баранины
* 1 кг риса "италика"
* 200 г курдючного сала
* 200 г растительного масла
* 0,5 кг моркови
* 0,5 кг репчатого лука
* по 10 г барбариса и зиры
* 4 головки чеснока
* соль по вкусу

Приготовление блюда:

Поставить казан на большой огонь и очень хорошо разогреть его. Взять разделочную доску и нож для мяса и нарезать жир кубиками со стороной примерно 1-1,5 см. Бросить жир в казан. Постоянно помешивая жир, обжаривать его до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Когда шкварки станут золотисто-коричневыми, аккуратно вынуть их из казана с помощью капкура. При этом выкладывать их на железное ситечко (которое нужно держать над казаном) , чтобы жир стек со шкварок. После этого выложить шкварки на большую тарелку и употребить по своему усмотрению. Поскольку курдючный жир быстро выгорает, нужно немедленно влить в казан растительное масло. Очистить лук от шелухи, взять разделочную доску и нож для овощей, нашинковать лук длинными тонкими кусочками. Положить лук в казан и поджарить до золотистого цвета. Не забывайте, что огонь все это время убавлять не нужно. На той же разделочной доске с помощью мясного ножа нарезать баранину кубиками со стороной 2,5-3 см. Бросить кусочки мяса в казан, когда лук станет золотистым и жарить, иногда перемешивая, до тех пор, пока вода из мяса не выйдет. Вместе с мясом в казан засыпать соль. Морковь вымыть, очистить. Взять разделочную доску и нож для резки овощей и нашинковать морковь тонкими длинными полосками. После того как на мясе появится поджаристая корочка и оно станет коричневого цвета, всыпать в казан морковь. Слегка пожарить морковь в течение 2-3 минут. После этого вылить в казан литр воды. Лучше всего, если это будет родниковая вода. Ни в коем случае не наливать в плов воду из-под крана. Это испортит его вкус. После того как вода закипит, положить в казан барбарис и зиру. Не забудьте убавить огонь примерно наполовину. После специй в казан следует положить чеснок. Для этого тщательно вымыть головки чеснока, но ни в коем случае их не чистить. Чеснок всегда кладется в плов целыми головками. Через 15 минут головки чеснока следует вынуть, но не выбрасывать, потому что они еще понадобятся. Когда мясо с овощами и специями прокипит полчаса, попробовать смесь и, если не будет хватать соли, досолить. Затем рис откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Всыпать рис в казан, разровнять его, прибавить огонь, чтобы рис был рассыпчатым, и тушить около 40 минут.
После того как рис побудет в казане около 10 минут, перемешать его. Сверху для красоты слегка присыпать остатками зиры. Мешать очень аккуратно, и только рис, ни в коем случае не перемешивать рис с мясом, иначе рис и мясо пересушатся. Разровнять рис, воткнуть головки чеснока. Затем казан можно накрыть крышкой. Полностью перемешать плов можно только тогда, когда вы будете подавать его к столу. Причем перемешивать плов нужно не в казане, а на тарелке, на которую вы кладете плов. В казане рис постоянно должен быть сверху. Не забудьте, что плов из баранины можно запивать только горячим - лучше всего зеленым - чаем.

Покупайте для плова пропаренный рис! Он совершенно не слипается.

Много воды наверное добавляете.

если из пропаренного риса то воды надо налить на пол сантиметра над поверхностью риса и не больше! как только она выкипит, сделать дырки и накрыть крышкой, сделать очень маленький огонь и парить мин 15 - 20

na 1 stakan risa 2 stakana vodi, dobavit 1 st lozku podsolnecnogo masla, kak zakipit, ogon vikljucit i ne mesat ris voobse, zakrit krizockoj, pust preet i dohodit

Попробуйте хорошнько промыть рис (как говорят в семи водах Я мою пока белая муть идти не перестанет)

чтобы плов был рассыпчатым купи рис "басмати"

Поменяйте сорт риса

все зависит от риса!!

После засыпания риса потихоньку налейте воды так, чтобы сверху было не больше 1-1,5 сантиметров. Как только начнет кипеть, тутже минимальный огонь и ни в коем случае не перемешивать. Варить около 40-45 минут при закрытой крышке. Как только вся вода с поверхности исчезнет - пробуйте, возможно он уже сварился. Вообще-то плов сложная штука и надо соблюдать технологию с самого начала. СПРАВКА: в кастрюле плов настоящий не получится, нужен казан.

надо купить пропаренный рис и воды наливать на 1 часть риса 1,5 воды, а там смотреть по готовности может придется добовлять

Есть несколько правил хорошего плова:
1.рис хорошо промыть
2.залить его водой так, чтоб вода покрывала рис РОВНО на два пальца (не больше)
3.вода, которой заливают рис, должна быть горячей (кипяток)
4.рис варится ровно 45 минут!!! !
в принципе, правило годится не только для плова-я рис даже на гарнир варю в казане, только предварительно обжариваю его на подсолнечном или сливочном масле...

promiti xorowo i projariti na slivocnom masle 15 min postoyanno razmewivaya a potom toliko vody dobavlati. priyatnogo apetita!!!!

Ты слишком надолго, наверное, оставляешь рис в воде. И или слишком много добавляешь его при готовке. Кстати, можешь ложкой проткнуть плов, тогда вода лучше уходит.

Самое главное не размешивать его при варке, только когда уже плов совсем готов тогда размешать

На 1стакан риса 2стакана воды! Варить на медленном огне и не мешать. И используйте длинный рис, а круглый он десертный, для всяких пудингов и каш годится.

Основные условия :
1. Казан и только
2. Промывать рис до состояния воды на сливе-прозрачность
3. ОБЯЗАТЕЛЬНО Не перемешиваль до подачи на стол, можно только протыкать (касается практически всех круп)
4. Количество воды - с опытом это приходит, мало-долить (нежелательно) , много-открыть крышку, лучше - в самый раз
5. Сорт риса можно перепробовать, но пропаренный удобнее (для лентяев)
6. И ГЛАВНОЕ - ВСЕ ЭТО ДОЛЖЕН ДЕЛАТЬ ТОЛЬКО МУЖЧИНА !!!