Купила говядину. Мясо жесткое. Что можно с ним сделать, как приготовить (кроме блюд из фарша)?

Тушить. У меня два "дежурных" блюда. 1. В утятницу куски размером со спичечный коробок куски говядины, столько же по весу лука крупными полукольцами - тушить в духовке 2-3 часа. 2. Нарезать говядину как на бефстроганов, добавить обжаренный лук, тушить в белом вине, когда мясо готово - добавить нарезанные дольками кислые яблоки, тушить еще 15 минут.

Если полить соевым соусом будет мягкое До того как жарить

Бефстроганов.

3-4 свиных ножки добавь и свари студень

Гуляш конечно. Очень вкусно. Просто тушите до нужной степени мягкости мяса.

что угодно, только тушить (варить) долго

Азу из говядины.

Долгое тушение нивелирует жёсткость.

Отбить и по-французски запечь в духовке, от майонеза мясо станет мягким.

Старую говядину можно сделать вполне съедобной, потушив ее в скороварке с морковью, луком и черносливом минут 40-50. На гарнир - хорошо подходят рис или макароны)

нарезать замариновать с 1 шт. киви и тушить ( киви размягчает мясо)

Можно отбить перед харкой !!!

Говядина тушёная с красным вином
Говядина в соответствии с возрастом животного делится на мясо молодых (от года до двух ) животных и мясо старых животных. Телятина (мясо молодняка) и мясо взрослых животных используется для приготовления разных блюд с применением различных способов обработки мяса. http://restorator.name/retsepty/myaso/3781-govyadina-tushjonaya-s-krasnym-vinom.html

отдать собачке.

потушить, или отбить и замариновать

Порезать на пласты (2 см. шириной), немного дать отдохнуть и убрать в холодильник постоять. Далее можно пожарить их стейками на сковороде (желательно гриль). В следующий раз выбирайте качественное мясо. Я обычно отсюда заказываю: https://primemeat.ru/myaso/govyadina/