Ваши удачные котлеты... что вы добавляете в фарш? вода нужна ?

люблю лук мелко рубленный в котлетах, жирок в фарш прокрутить, соль, перец, белый хлеб люблю в воде размачивать, летом добавлять зелень укропа.

Я готовлю по принципу Ильи Лазерсона, очень вкусно!
посмотрите на ютюбе его видео урок по приготовлению котлет

Мясо и чеснок .на пару могу съесть

Нужна а лучше тертую сырую картошку

Хлеб обязательно в молоке, лук тру на терке и вместе с соком-в фарш. 1 яйцо, соль, перец. Хорошо отбить фарш. Вроде всё)

Тертый сыр и чеснок

кукрузную муку чуцток, яийца, зелены лук, чутое чеснок

Сливки

хлеб замачиваю только в воде- узнала от повара в ресторане, что это правильнее, чем молоко.
Всегда выбиваю любой фарш: беру и с силой бросаю в миску с высоты.
Получается однородным, нежным

Мне нравятся котлеты, в которые добавлен замоченный хлеб и много очень мелко порезанного репчатого лука. Выкладываю всегда на хорошо разогретую сковороду, чтобы появилась корочка и не выпускала жидкость. Из пряностей только перец чёрный, душистый, кориандр, соль. Яйцо добавляю по настроению, с ним более плотные котлеты.

смотря какое время года. летом в фарш добавляем кабачек на терке без хлеба приправу для котлет в пакетиках можно немного чеснока

мне с недавнего времени стали нравиться куриные котлеты, такие нежные, а ели еще в сухарях обвалять. мм объедение

Если есть дома молоко, то, безусловно, это лучший вариант. Но, можно и на воде замочить булочку.

А еще нежнее, когда сырую картошку на самой мелкой терке-в кашицу

еще добавляю сырую картошку .Получаются котлеты более сочные.

А я совсем недавно изменила свои принципы. Раньше добавляла белый хлеб, размоченный в молоке. Теперь готовлю только так: фарш (говядина или говядина+свинина) , соль, перец черный молотый, луковицу и кусочек черного хлеба, размоченный в кефире, измельчаю блендером. Все перемешиваю, мокрыми руками леплю котлетки, панирую в муке и обжариваю. Попробуйте, будете приятно удивлены.

Замачивают хлеб в воде или молоке ( что есть), вместо яйца иногда добавляю крахмал ( более нежные получаются), добавляю майонез или сметану, перец, лук, чеснок, но сырую картошку не люблю- привкус сырости потом в котлете....

Фарш, лук, соль, перец, хлеб заточенный в молоке, все перемешиваете и хорошо отбиваете, получаются вкусненькие котлеты)

смотря в какой фарш, если говяжий, то дабавляй воду ..А так без воды.. Можно молоко