Есть ли у Вас Ваш фирменный рецепт жареных кабачков?

Есть. Но это тупо поджристые кабачки посыпанные вегетой и резаным чесноком. )

очистить порезать поперёк кружочками - обвалять в муке с солью и обжарить

Есть. Не кружочками, а брусочками см по 10 длиной. Обжариваю, обваляв в муке, со всех сторон и тушу под крышкой. Почему? Возни меньше ;) Или тушу в духовке крупными кольцами, наполнив их мясным фаршем смешенным с тертым картофелем пополам. Можно сыром присыпать в конце, и начинять, в принципе, чем угодно, печенкой, грибами с кашей и яйцом, овощами с мясом... ну то есть, полет фантазии..

язычками нарезать, обжаривать на сковороде вымачивая в кляре, пока остывают, приготовить соус, сметану+укром+чеснок давл, промазать каждый язычок и свернуть, закр. зубочистками или шпажками

просто режешь ломтиками в о. 5 на сковородочку масло масло и соль и специи нах это зимой?

рулетики:
нарезать пластами, обжарить
смазать сметаной с чесноком, укропом
положить брусочек помидора, завернуть

Кабачки молоденькие 2−3 шт.
Заправка:
•грецкие орехи 0,5 стакана
•петрушка -½ пучка
•чеснок 2−3 зубчика
•оливковое масло -1ст. л.
Кабачки помыть, порезать на крупные куски, посолить и дать стечь соку
Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде, так чтоб кабачки были в один слой.
Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то что нам нужно.
Готовим заправку:
Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.
Добавить 1 ст. л. оливкового масла и все хорошо перемешать.
Кабачки соединить с заправкой, осторожно перемешать.
Подавать как в теплом, так и в холодном виде

К первому ответу прибавлю ( из фирменного), залить сметаной и минуты 3 потушить.

Убрать семена присолить обвалять в муке и обжарить с двух сторон перекладывать слоями кабачок .чеснок порезанный кружочками зубчики и помидор порезанный тонко на кружочки или полукольцами переложить так все и оставить чтобы пропиталось то же самое можно готовить и из баклажанов только баклажаны предварительно почистить от кожицы тоже. приятного аппетита)

При жарке, мне кажется, вкус существенно теряется. Но кабачки люблю. Поэтому на сковородке просто тушу кабачки в смеси с другими овощами - помидор, морковь, грибы можно туда кинуть, а потом уже в готовое блюдо добавляю растительное масло. Такая вещь сохраняет вкус кабачков . Можно туда чесночку добавить - тоже очень вкусно.

очистить нарезать кружочками, посолить . дать постоять 5-10минут чтоб вода стекла. обвалять в муке и обжарить. на обжаренный кабачок сверху выложить майонез смешанный с тёртым чесноком .
(можно всё это ещё сыром тёртым посыпать и запечь в духовке 5-7 мин)