Есть фарш говядины, есть и свинины, подскажите как сделать котлеты?

Миксером

Не мешайте несчастную говядину с ужасной свинятиной. добавтье приправу и в пароварку

СМешать, добавить лук чеснок и яйцо и жарить

Смешать, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец. Сухую булку, вымоченную в молоке. Яйцо. Все очень хорошо вымесить, отбить. (Можно в п/э пакет положить и бить по столу. Лучше в 3 пакета. Тогда не порвется). Положить фарш в холодильник. На час. Потом слепить котлетки и жарить на хорошей сковороде на растительном масле

-фарш свино-говяжий – 1 кг;

-батон или хлеб (желательно белый и немного суховатый, так как свежий хлеб может вызвать кислинку) - 1/3 часть или 200 грамм;

-яйцо сырое – 1шт.;

-лук репчатый – 3 головки;

-дистиллированная вода комнатной температуры – 1,5 стакана;

-соль, перец – на свое усмотрение;

1.Булку или хлеб порежьте на куски и залейте водой или молоком. Жидкость должна быть комнатной температуры.

2. Порежьте сырой лук маленькими кусочками или пропустите его через мясорубку. При желании, лук можно пассеровать на сливочном масле.

3. Добавьте в фарш хлеб, с которого стекла вода, лук и вбейте яйцо.

4. Посолите и поперчите по вкусу и все хорошо перемешайте.

5. Поставьте на огонь сковороду и добавьте растительное масло.

6. Формируйте котлеты, выкладывайте их на разогретую сковороду и обжаривайте до образования золотистой корочки.

7. По окончании готовки, добавьте на сковороду немного воды и пропарьте котлеты в течение 10 минут.

Есть фарш, а как делать котлеты не ведаешь? Врешь, милейший, если фарш есть, значит и раньше делал.... не первый же раз в жизни фарш купил.

смешать 50 на 50 гов и свин
500 гр
2 лук среднии репчатый
перец черный 1 ч л
соль пол ч л
2 яйца

сухари панировачные
хорошо вымесить фарш отбить и запонировать
жарить по 5 мин с каждой стороны
затем на медленном огне под крышкой еще пол часа

Смешать, добавить соль, другие специи, приправы. Я в последнее время полюбил добавлять перекрученный болгарский перец. А потом на разогретую сковородку с жиром

смешать фарш, добавить пару кусочков белого хлеба. размоченного в молоке. пару яиц, пропущенный через мясорубку лук. чеснок. посолить, поперчить, раскалить сковородку, чтобы котлеты не пригорели и жарить

фарши смешать 1:1, добавить немного размоченного в молоке белого хлеба или батона (пропустить через мясорубку), добавить яйцо, мелко нарубленный или пропущенный через мясорубку лук репчатый, соль, перец по вкусу, можно чеснока пару зубчиков выдавить. Хорошенько перемешать, отбить фарш. Формируешь котлетки, обваливаешь в сухарях и жаришь с обеих сторон до готовности. Если нет сухарей, то мочишь руки в холодной воде, формируешь котлетки, так они не пристают к рукам, и жаришь.

Я добавляю очень много мелконарезанного лука, соль, гарам масалу тоже очень люблю. Иногда добавляю хмели-сунели. Больше не добавляю ничего. Лук не через мясорубку, в мясорубке он становится жижей и котлеты не лепятся. Хорошо разогреваю масло, обжариваю котлеты с обеих сторон на достаточно сильном огне, потом огонь убавляю и дожариваю котлеты на слабом огне.

Свинину и говядину смешиваешь вместе примерно на четыре - пять котлет мяса вбиваешь одно яйцо, мелко, мелко крошишь головку репчатого лука или две . зависит от величины головок, солишь и формируешь котлеты, обваливая их в муке или в панировочных сухарях и жаришь добавив на сковороду растительного масла.

можно добавлять мелко-крошенную капусту немного для сочности

Смешиваешь их примерно пополам, добавляешь соль, перец, лук (чеснок), яйцо, крошки белого хлеба. Формируешь котлеты, панируешь в сухарях и жаришь до готовности

Свинина харам.

На равные части двух фаршей, проворачиваете в мясорубке лук, немного зелени и белый намоченный в воде или молоке хлеб, солите, перчите и перемешиваете все ингредиенты вместе, а затем формируете из полученной смеси котлетки!!

Ингредиенты

Чтобы приготовить котлеты по-домашнему, нам понадобится

фарш мясной -600 г (смешать говяжий и свиной)
луковица -1 шт.
яйцо – 1 шт.
молоко -1 стакан
батон или белый хлеб – 5 кусочков
соль, перец
растительное масло для жарки котлет

Луковицу чистим от шелухи и измельчаем в блендере. Можно также прокрутить ее через мясорубку или просто натереть на мелкой терке. Не забывайте почаще смачивать в холодной воде и луковицу, и нож — это «народное средство» убережет вас от слез.
Хлеб заливаем молоком и оставляем на 10 минут для набухания. Важный момент, и необходимый, если мы хотим получить пышные котлетки.
Затем в большой миске соединяем фарш, лук, хлеб, который нужно хорошенько отжать от молока, соль, перец. Вбиваем туда же яйцо.
Тщательно перемешиваем всю заготовку и отбиваем фарш. Он должен быть однородным, поэтому работаем ручками. Еще один совет: «отбивать» фарш надо буквально, то есть заготовке для будущей котлеты подходит небольшое силовое действие (без фанатизма), например бросание кусочков мяса на твердую поверхность или хотя бы просто в миску с фаршем. Это фирменный прием при приготовлении пожарских котлет, но использовать его можно по отношению к любым другим: мясо становится упругим, «живым», из него уходит лишняя жидкость, а взамен увеличивается мягкость.
Формируем небольшие котлетки.
Наливаем на сковороду несколько ложек растительного масла (я использую оливковое) и обжариваем котлеты сначала с одной, а потом с другой стороны до румяной корочки.
Ну вот и всё. Котлеты готовы. Это был правильный рецепт домашних котлет, пользуйтесь на здоровье!

При подаче их можно украсить зеленью и овощами. Есть рекомендуется в горячем виде, особенно если вы добавляли сало. Если же котлетки диетические, то они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Смешать через мясорубку с луком. (Чем больше лука, тем сочнее. Не жалейте). Добавить яйцо, потом добавить кусок белого хлеба вымоченного в молоке. Сделать шарики, в муку и на расколённую сковородку с большим кол-вом масла....