Вторые блюда

Может, у кого есть рецепт столовских котлет?

AR
Alba Ruma
142
Я по поводу рецепта котлет ссылка на рецепт которых опубликована выше. Это не рецепт советских котлет. Это придуманная какой-то домохозяйкой адаптация или мистификация. Никогда в котлеты черный хлеб не добавлялся. Достаточно было посмотреть на цвет сырых котлет. Под панировкой скрывался розовый фарш. И никогда там содержание хлеба не доходило до 60%, работников столовой бы ОБХСС быстро привлек к ответственности за это. Так как на колеты был ГОСТ, который строго требовалось соблюдать И они бы получили свой срок.
Галина Акулова
Галина Акулова
85 709
Лучший ответ
Alba Ruma ГОСТ-это хорошо. Но, где-то-же есть тот оригинальный рецепт, который мне нужен. И, где его найти? Мысли есть?
Пусть меня порвут на части, НО!. тоже думала почему столовские котлеты такие вкусные, с пренебрежительным к ним отношением.. (вкус детства, молодости-это само собой)
а вот потом нашла, попробуйте и поймете что это "те самые" котлеты получаются..
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3056509
Оксана Хмелева
Оксана Хмелева
67 252
Евгения Федотова Это не рецепт советских котлет. Это придуманная какой-то домохозяйкой адаптация или мистификация. Никогда в котлеты черный хлеб не добавлялся. Достаточно было посмотреть на цвет сырых котлет. Под панировкой скрывался розовый фарш. И никогда там содержание хлеба не доходило до 60%, работников столовой бы ОБХСС быстро привлек к ответственности за это. Так как на колеты был ГОСТ, который строго требовалось соблюдать И они бы получили свой срок.
хлеб-вода-хлеб
Александра Вахитова
Александра Вахитова
89 712
На 500 г мяса (мякоти) — 125 г белого хлеба, 1/2 стакана сухарей, 3/4 стакана молока или воды и 2 ст. ложки масла.
Татьяна Ващенко
Татьяна Ващенко
87 205
Alba Ruma Проверено лично? Столовские?
Много хлеба 90% и 10 % мяса, это столовые и школьные котлеты.
Любовь Ничипуренко
Любовь Ничипуренко
54 379
Советские? говядина свинина яйцо лук и хлеб.
Таисия Козлова
Таисия Козлова
49 460
Сало панировка .. черный перец соль .. мясная обрезь .. репчатый лук . Сала побольше ..вместо хлеба панировку сыпь и дай постоять она и держала форму котлеты в СССР )
Людмила Савельева
Людмила Савельева
42 394
Это - сложно.. ((
Полтора года готовил и ел в армии САМЫЕ вкусные котлеты!
Дембельнулся. Нигде не видел таких! Сам пробовал - не то ((
Дело в сырье (в ГДР свинина была - как собаки)..
НО - ОЧ вкусно!
Оксана Байдина
Оксана Байдина
22 804
Алена Устименко Ездила в тур по Европе с кумой. Бывалая кума заранее мечтала покушать в Мюнхене бутерброд с жареной колбасой, что на улице продавали. Очень вкусная была колбаса. В Германии порядку больше с продуктами, ясное дело
в 1965 году в столовке были самые вкусные котлетосы, никогда нигде не ел такой вкуснятины.
Ангелина Егорова
Ангелина Егорова
16 687
Лана Пинчук Любой фарш пополам с хлебом - и самое главное - С ГОЛОДУХИ! Желательно с томатным соусом с чесноком. И не спорь - помню и котлетки, и молоко в "треуголке", и икру по 20 р. и молоко по 22 а не по 28
Помню в 1985 году гоняли нас в колхоз, собирать урожай. Меня отправили в местную столовую. Хлеб порезать, овощи почистить. Так вот была в этой столовой огромная, шумная мясорубка. Повариха брала кусок говядины с плёнками и жиром, весом килограмма полтора, добавляла кусок жирной свинины вместе со шкуркой и прокручивала пару раз через этого "монстра" потом кидала куски чёрного и белого хлеба, килограмм лука и вилок капусты. Потом все перемешивала, с солью и перцем. Делала котлеты и обжаривала их в сале и доводила до готовности в духовке.
Скорпnika +
Скорпnika +
13 850
побольше хлеба и манки, поменьше мяса
АО
Аня Охотникова
11 882
Химия, соя )))
Татьяна Тищенко
Татьяна Тищенко
6 026
Галина Акулова Это сейчас так. А автор очевидно имел в виду столовские котлеты советского периода. Которые очень даже вкусные были. Так как в их составе только мясо и хлеб. Хлеб необходим, чтобы сохранить сочность котлет, так он впитывает соки выделяющиеся из мяса при жарке.
они не вкусные
Анжелика Ган
Анжелика Ган
442

Похожие вопросы