Подскажите рецепт "советских" школьных (столовских) котлет

Прокрутите фарш из говядины с луком, замоченный хлеб в воде надо прокрутить ещё раз с фаршем + яйцо и хорошенько отбить, чтобы фарш стал однородным. Делаем котлетки, сначала обжариваем с двух сторон на сковородке, потом доводим до готовности в духовке.

больше хлеба, меньше мяса

берем 10кг хлеба добавляем 100 грамм мяса 1 кг вареных свиных шкурок 1 луковицу все смешиваем и жарим вкусные котлеты

1 кг. мяса, 100-150 гр. сала, ~200 гр. белого хлеба, лук, яйцо,
соль, перец, панировочные сухари. Мясо, сало, размоченный хлеб, лук пропускается через мясорубку, соль, яйцо, перец в фарш, вымешиваете, выбиваете, придаете форму и панируете, затем жарите с обеих сторон и доводите до готовности в жарочном шкафу. Чаще ставили сразу в духовку, экономили время. Если котлеты разваливались, добавляли дополнительно крахмал или яйца. Хотя на практике встречались умельцы, которые на килограмм мяса батон хлеба добавляли, так сказать один к одному, вкус заметно улучшался

Рецепт советских общепитовских котлет их изготовители унесли с собой в ад)))

В то время был "народный контроль" и ОБХСС, которые драли их ((Поваров, завхозов) здорово. И у нас в школе в 1965 -70 году приходили в буфет родители из родительского комитета (был такой, сейчас не знаю) и смотрели, пробовали. И рецепт не могу сказать, но котлеты были вкусные, как и всё другое.

Хлеба туда побольше положите))

Больше хлеба!!!!))))))))))

Мне тоже хотелось бы знать рецепт тех школьных советских котлет . Больше
таких котлет нигде не пробовала! До сих пор не могу понять что в них было
такого особенного?!

ммм вам для свекрови?

выбери лучшим итак соберают остатки с прошлых ребят, пермешивают, повтовно греют

Сделал повар фарш для котлет посолил поперчил попробовал и сказал эх не хлебом единым и добавил зубчик чеснока.

МЯСО хлеб вода яйцо все пемешиваем