купила курицу. планы на готовку изменились. как можно ее замариновать для хранения на пару дней?

Самый оптимальный вариант: Обтереть для начала солью, смешанной с перцем и оставить в холодильнике на пару дней. Вместо приправ можно использовать бруснику или травы, предпочтительнее прованские. Такой способ поможет мясу обрести мягкость и сочность. Держать тушку в холодильнике необходимо для того, чтобы во время тепловой обработки появилась хрустящая корочка за счет "подсушивания".После того, как мясо настоялось в маринаде, его нужно будет обернуть в пищевую фольгу и оставить еще на несколько часов, за это время маринад будет плавно пропитывать середину тушки, таким образом оно будет пряным и ароматным не только на поверхности, но и внутри. Иногда птица во время запекания подгорает сверху, в этом случае достань птичку, накрой фольгой и отправь готовиться дальше. Так же можно поставить противень с водой, это тоже поможет птице не пригорать. Существует несколько способов сделать мясо мягче, например замариновать его на одну ночь в воде с добавлением столовой ложки винного уксуса или же натереть мякотью черной рябины. Так же отлично подходит белое сухое вино, разведенное небольшим количеством воды. И что можно сделать непосредственно перед запеканием, чтобы появилась хрустящая корочка. Перед отправкой в духовку мясо должно не только пропитаться пряностями и ароматными травами, но и быть в меру соленым, поэтому нужно приготовить соус. Чаще всего он делается из меда, горчицы, вина, тертого чеснока и имбиря с розмарином. Такая смесь образовывает корочку на поверхности, пропитывает собой кожу тушки, поэтому она получается хрустящей, ароматной и аппетитного золотистого цвета. Начинать приготовление нужно с максимальной температуры, держа ее около 15 минут. За это время корочка станет золотистой и хрустящей, после этого можно постепенно снижать температуру примерно до 180 градусов, чтобы птица пропеклась и внутри.

Для приготовления на пару курицу не маринуют
а если на пАру, то вполне достаточно лука, соли и перца..
хотя в контейнере (если уже порубленная на кусочки), в холодильнике, она и так прекрасно сохранится.

Соевым соусом полить

Никто кур не маринует, мясо и так предельно мягкое.

Обмазать солью и специями и заморозить

мариновать не надо. просто положите ее в самое холодное место в холодильнике. за пару дней ничего с ней не станет. только проверьте, что в холодильнике у вас +3-+9 градусов.

Можно курицу расфилеить или нарезать порционными кусочками, засыпать специями по вкусу, убрать в контейнер и мариновать пару суток в холодильнике, как для ветчины. Мясо типа "зреет". ВоооотЪ.
Но по прошествии этого времени куру лучше готовить безотлагательно, иначе протухнет ещё. Из открытого контейнера вполне себе может пахнУть неприятно, но это окисление банальное и ничего страшного. Но дольше держать уже не стоит.

Просто натрите специями и все, можно масло добавить растительное. Никаких майонезов не суйте, гадость будет та ещё

Слышу, но не зню что сказать... зачем ее мариновать?

приправы по вкусу, соевый соус или терияки

уксус, лук, перец, соль, майонез, приправа для курицы

В морозилку, там она и не два дня сохранится.

Если совсем-совсем не хочется в морозилку засовывать, то горстку соли, капельку перца и больше ничего особо срочного и не надо). Потом большой нож (на завтра-послезавтра), на горячую сковородку, овощи, специи, фантазия и вперед))))

мариновать --быстрее испортится!!! просто в морозилку...

разрезать по частям её и в морозилку в пакетиках.

на день заморозить, потом оттаять в течение следующего дня. я так думаю.

Заморозить не додумались?