Из брокколи не пробовала, а цветную добавляла в обычные мясные котлетки (из смешанного фарша, и в куриные. Это вкусно!!
Вообще, если говорить об овощных котлетах, то я за кабачковые и за капустные (из белокочанной)
Котлетки предпочитаю из домашнего фарша (смесь свинины и говядины) и свежие овощи к ним, без гарнира. Из овощных нравятся только картофельные зразы с грибами, со сметаной вообще вкуснятина.
В смысле - брокколи и цветная - как гарнир? Нормально, вкусно. Если ИЗ брокколи и цветной - не переводи продукты дорогие, есть невкусно, готовить трудоемко. Уж если касается капустных котлет - то вкуснее, чем из белокочанной еще не придумали. Хоть котлеты, хоть шницель))
Котлеты только мясные. Брокколи ни в каком виде. Цветная капуста в панировке. А самый простой и любимый гарнир к котлетам -салат из свежих овощей и (или) пюре.