Какой маринад вы используете для шашлыка?

Тан или айран, соль, перец, паприка, чеснок, лук. Соевый соус, паприка копченая, мед, чеснок, перец. Иногда ничего не хочется такого и тогда просто масло и травы

лук и специи

много лет не делаю шашлыков. когда делала, то гоядину мариновала в уксусе со специями. баранину в белом вине, курицу только посыпала смесью специй: соль перец, паприка, кумин. посыпка ПОСЛЕ ЖАРКИ на мангале, а не до!

Любое вино, горчицу, лук специи.

репчатый лук, соль, перец

много лука, перец, соль, молотый кориандр

Я щас большой х** забил на все принципы и импровизирую по всякому, даже с майонезом

лук на блендере в кашу, специи
солить перед мангалом!

Маринад № 5. Комплект специй. Вкус-спициффический....

Методом проб и ошибок определились, что только лук, и ничего больше! Лука должно быть много, тогда мясо будет сочное. А все маринады на любителя. Лично я после них ощущаю не вкус мяса, а вкус уксуса (вина, кефира, томатного сока). Единственное, что ещё можно - это минеральную воду газированную. Пузырьки газа способствуют тому, что сок лука лучше проникает в ткань мяса.

В моём понятии нет маринада для шашлыка, нет универсального способа восстановить ОС, нет лучшего резца. Всё индивидуально и от печки. Если нежное, то только вкус разносимый маслом. Если жестче кислота, иногда до экстрима киви или папайя (хотя зачем такое мясо?). Могу ответить, только зная условия.

Лук, нарезанный кольцами, перец и никакой соли и под пресс.
еще обмазать вначале маслом - проводник специй.

лук, соль, перец, лимон, минералку

Лук и специи. Очень вкусно получается. Майонез никогда не добавляю....

Лук и лимон

Соус терияки с майонезом и приправами