Вторые блюда
Маленькие хитрости с картохой.
последнее время картоху покупную после нарезки промываю раза три и выдерживаю в воде пару часов..очень неплохо жарится.Пробовали так?
Раиска Нурисламова
84 425
я тоже промываю два раза но в воде так долго не держу \ для жарки осушиваю на салфетке
так же есть сорта сильно крахмальные - их называют рассыпчатыми - при варке сильно рассыпаются - в них больше крахмала \\\
а есть сорта которые лучше подходят для жарки - их можно определить о целостности картошины когда варите целиком
так же есть сорта сильно крахмальные - их называют рассыпчатыми - при варке сильно рассыпаются - в них больше крахмала \\\
а есть сорта которые лучше подходят для жарки - их можно определить о целостности картошины когда варите целиком
Раиска Нурисламова
да это просто к вечерним посиделкам ..не спеша.
Светлана Кармашова
к отсроченной готовки рекомендую такой рецепт = нарвать квадраты фольги - вниз кладём кольца крупного лука - на них половинки присоленных крупных картошин срезами вниз - на них куриное бедро тоже слегка присоленое шкуркой наверх - защипываем фольгу но не пришлёпываем - это блюдо можно есть и трезвенникам и язвенникам и детям \\ зимой можно на противне оставить на балкон а за час до прихода гостей поставить в духовку минут на сорок - отличное горячее и с гостями сидишь и оно готовится само
фото не моё - но примерно так
только открывать нужно вилкой ато фольга горячая
фото не моё - но примерно так
только открывать нужно вилкой ато фольга горячая а смысл?
Татьяна Максимова
99 742
Раиска Нурисламова
крахмал уходит..есть метода ,но это при фри ..когда работал кипятком ошпаривали.
У нас своя
Хороша!
Хороша!
Елена Ануфриева
85 222
лет 17 только так и делаю
Роза Белозерова
59 150
Пару часов? 10 минут достаточно, имхо.
Главное, потом перед жаркой её просушить)))
Все время так делаю
Все время так делаю
Ольга Ситнова
64 647
Нет, я так не делаю, но верю, что какой-то лишний крахмал вы из неё выводите таким образом. ))
Конечно. А после воды обсушиваю бумажными полотенцами.
Юлиана Филимошкина
53 886
ну нафиг
она разная. смотреть надо че делаешь..
она разная. смотреть надо че делаешь..
Светлана Стешиц
53 807
Не, так не делаю-сажаю свою, для жарки, с низким содержанием крахмала. Ошпариваю кипятком-старый метод. Не знаю как сейчас, раньше в детском питании картошку выдерживали в воде. В общественном питании допускается держать картошку в воде до 2-х часов
Раиска Нурисламова
работал на чипсах в 90х..у частника..у нас был проффи повар.Некоторые сорта после нарезки ошпаривали кипятком...перед кипящим маслом.
Всю жизнь так делаю
Нет. Зачем эти танцы с бубном? Обзаведитесь хорошей плитой, сковородкой. И карттшку в сковороду наваливать не целый таз чтобы крышка даже не закрывалась, а в один/два слоя. Солить в конце, если влаги боитесь, но ее по сути итак нет. Жарить до корочки без лука. Потом по желанию добавить
Нина Ермолаева
12 443
Я пробовал пытаться убедить себя в том, что люди настоящие
Елена Чиркина
11 571
По моему все так делают) Жариться и правда хорошо
можешь набрать белорусская подруга посоветовала ....
там она пишет вы вообще ее неправильна варите....)))
там она пишет вы вообще ее неправильна варите....)))
Райля Хайбуллина
160
Похожие вопросы
- Ваша маленькая хитрость???
- Подскажите пожалуйста как вкусно приготовит плов только не давайте ссыли важен личный опыт и маленькие хитрости
- Как пожарить картошку с румяной хрустящей корочкой? Есть у вас маленькие секреты и хитрости?
- Хочу грибы пожарить с картохой!А варить их надо до жарки иль нет?И сколько варить,если да?)) Всех благодарю заранее!!!!
- У меня рыбка есть минтай, целая. Ее можно с картохой запечь? ни что кости?
- Если бы, вам предложили в 22.00,свежеприготовленную тушёную свинину с лучком, картохой, огурком. Отказались бы?
- Первый раз собираюсь запечь утку с яблоками, подскажите хороший рецепт и всякие хитрости чтоб получилось вкусней
- Научите готовить "настоящий" плов. Может кто знает "хитрости" приготовления этого блюда? Ни для себя стараюсь, для мужа!)
- Какая есть хитрость в приготовлении вкусненьких котлеток?
- Как варить кальмары. Чтоб они были не горькие и не, как резина??? В чем хитрость?