Пожалуйста, поделитесь своим коронным любимым рецептом запеченной рыбы!

кефаль (весом на 2 кг) чистить потрошить и отрезать голову и плавники; нарезать поперек порционно; сдобрить лимонным соком, приправить солью, белым молотым перцеп и паприкой + сушеный укроп = уложить в ёмкость для запекания (смазанную оливквым маслом) и ать постоять минут 20.
Репчатый лук и помидоры (дамский пальчик) нарезать кружочками и выложить поверх рыбы, пересыпая всё мелко порезанным укропчиком.
ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ! : поверх овощей смесь сметаны и майонеза + тертый сыр)
запекать в духовке минут 30 - 40. подавать с отварной картошечкой!
ВКУСНЯТИНА! и вгорячем и в холодном виде!!!

МАКРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
600-700 г рыбы, 3-4 стручка сладкого перца, 3 ст. ложки томатного пюре, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5 ст. ложки молотых сухарей, перец, соль.
Приготовление
Выпотрошить и тщательно помыть рыбу, посолить, поперчить. Стручки перца освободить от зерен, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Заложить перец в брюшко каждой рыбы.
На дно сотейника положить томатное пюре, хорошо прогреть и выложить рыбу. Посыпать ее молотыми сухарями и сбрызнуть маслом.
Запечь в духовом шкафу.
На гарнир подавать жареный картофель.
Так же можно приготовить скумбрию, крупные свежие сардины, тунца.

Карасей немелких обработать и обжарить целиком на сковородке до корочки. Сварить рассыпчатую гречку, положить слоем 3-4 см в форму, сверху положить карасей и залить смесью сметаны+вода чуть-чуть+майонез, запечь в духовке 20-25 мин.
Ааа-бальдеть!!!

просто запекаю со специями... ничего нет вкусней

Стейки из семги
Что нужно:
•семга - 1,2 кг
•лимон - 2 шт.
•приправа для рыбы - 2 ст. ложки
•соль
Что делать:
Семгу нарежьте порционными кусками, уложите в стеклянную или эмалированную посуду, посолите, посыпьте приправой, залейте свежевыжатым лимонным соком, перемешайте и выдержите полчаса.
1.Выложите маринованную рыбу на решетку и запекайте над углями до готовности.
2.При подаче оформите лимоном и зеленью.


Тилапия в хрустящей картофельной корочке
Что я могу сказать об этом блюде? Просто, быстро, вкусно и весьма нетривиально. Таким способом можно приготовить практически любую белую рыбу - треску, песчанку, хека, кефаль и другую.
Ингредиенты на 4 порции:
4 филе тилапии
3 картофелины (примерно 450 г)
1 средняя луковица
2 средних яйца (только белки)
3 ст. л. муки
соль и белый перец по вкусу
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до легкого зарумянивания.
Перекладываем в миску, слегка остужаем, добавляем чуть взбитые белки, перец и 1 ст. л. муки.
Картофель трем на терке на вафельное полотенце.
Хорошенько отжимаем и добавляем к смеси из лука и белков. Перемешиваем.
Филе тилапии солим и обваливаем в оставшейся муке.
С каждой стороны на филе кладем картофельную массу, прижимаем. Жарим на растительном масле по 2 филе за раз по 15 минут, перевернув один раз.
Подаем с рисом.