Что можно приготовить из моркови на второе?

маринад. Вообще-то, он для жареной рыбы, но можно и как отдельное блюдо - очень вкусно.
Понадобится одинаковое количество моркови и лука. Лук, морковь обжаривается на растительном масле, добавляется соль, сахар (на 4 крупн. моркови - 1 ст. л. сахара) и уксус. Все это тушится.
В варианте с рыбой - рыба жарится с одной стороны, переворачивается, засыпается маринадом из моркови, под крышку и до готовности

запеканку с сыром. Натереть на крупной терке, прожарить с луком и грибами, посолить, поперчить. Положить в жароотпорную посуду, посыпать петрушкой, укропом, сыром и на 20 мин. в духовку. Можно еще перед сыром сметаной или сливками залить. Приятного аппетита

Блины., тушеная морковь))))

Ингредиенты:
Морковь 1 кг.
Сливки 100 гр.
Яйца 2 шт.
Манная крупа 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль
Курага 200 гр.
Панировочные сухари
Растительное масло

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке.
Курагу мелко нарезать и слегка отварить до размягчения.
К моркови добавить сливки и тушить под крышкой на медленном огне до готовности.
В горячую морковь добавить манку, отваренную курагу, соль, сахар, яичные желтки.
Все сразу же тщательно перемешать.
Отделенный яичный белок взбить в другой посуде.
Из подготовленной морковной смеси сформировать котлеты, обмакнуть их во взбитый яичный белок, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Морковный торт с грецкими орехами

Продукты: 175 г сливочного масла или маргарина
225 г сахара
2 яйца, взбить
225 г блинной муки
2 ч л корицы
щепотка соли
225 г сырой моркови, тертой
100 г грецких орехов

Приготовление:
1. Взбить масло с сахаром (это должно занять около 5 мин) . Добавить яйца, постоянно взбивая, по одному.

2. Просеять муку, специи и соль, добавить их в тесто большой металлической ложкой. Добавить морковь и орехи, переложить тесто в смазанную маслом форму для кекся вместимостью 900 г или в квадратную форму со стороной 20 см.

3. Запекать при 180 гр С в течение 1 1/4 часа до готовности. Чтобы проверить, воткните палочку в середину торта - она должна выходить чистой. Переложить на решетку.

Подавать только что испеченным; на следующий день его можно намазать маслом или сливочным сыром.

Пирог с апельсинами и морковью

Скорость приготовления:
2 часа и более
Что нужно:
1 кг моркови, 100 г сливочного масла, 150 г муки, цедра и сок одного апельсина, 4 яйца, 80 г коричневого сахара, 375 мл сливок жирностью 35%.

Что делать:
Морковь нарезать крупными кусочками и отварить ее на пару в течение 30 мин. Порубить 75 г сливочного масла с мукой до состояния крупной крошки. Добавить 2–3 ст. л. воды, замесить тесто. Разъемную форму смазать сливочным маслом, на дно выложить, равномерно распределяя, тесто. Наколоть вилкой и поставить форму с тестом в холодильник на 30–40 мин. С апельсина срезать цедру, выжать сок. Взбить венчиком яйца с сахаром, продолжая взбивать, ввести сливки. Проваренную морковь измельчить миксером вместе с апельсиновым соком до консистенции пюре. Морковное пюре перемешать с яично-сливочной массой, добавить натертую цедру апельсина. Вынуть форму с тестом из холодильника, на тесто выложить морковную массу, сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Выпекать пирог 35–40 мин. в духовке при температуре 180-186;С.

Творожная запеканка с морковью

Для основы:
300 г жирного творога, 2 моркови, 2 яйца, 1 cт. ложка сливочного масла
ванилин и соль на кончике ножа
Для соуса:
2 cт. ложки меда, 2 cт. ложки изюма, 1/2 стакана воды
Творог протереть через сито, добавить соль, ванилин, яйца и сливочное масло. Все перемешать. Очищенную морковь натереть на крупной терке и соединить с творогом. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовом шкафу в течение 10-12 мин. Тем временем приготовить соус: промытый изюм залить горячей водой, довести до кипения, охладить и соединить с медом.

Запеканка из моркови и картофеля

400 гр. моркови
400 гр. картофеля
100 гр. сыра твердого
2 яйца
200-250 гр. сливок 20% жирности
соль
перец.

Морковь и картофель тонко нарезать, перемешать с небольщим количеством подсолнечного масла, солью, перцем, уложить в смазанную форму .
Овощи залить смесью сливок, яиц, натертого сыра. И запекать 35 минут при 180-190 гр.

"ОРОМО"
на 3 порции
Замесить тесто из муки, 2 яиц, воды и 1ч. л. соли, чтобы не совсем твердое было. Оставить на полчаса.
за это время готовим начинку:
1)4средних моркови чистим и натираем на крупной терке, ставим в холодильник пока приготовится все остальное.
2) 2больших лука чистим и мелко крошим, и потом смешиваем хорошенько с фаршем (500гр), солим, перчим, добавляем полстакана воды, оставляем смесь на время пока раскатываем тесто. При желании можно добавить курдючный жир, если он у вас есть. я в этот раз не ложила.
3)раскатываем тонко тесто и выложив фаршем а сверху морковью, немного перчим, чтобы сбить возможную сладость моркови.
варим в мантоварке, на пару в течении 40мин.
4) подаем со сметаной или с кетчупом.
оч вкусно!
Приятного аппетита!

Морковно-ореховые пироженные:

на 20штук надо:
300гр моркови (натертой)
4яица
120гр сахара
1 ч. л. ванилина
70гр размельченных орехов
2ч. л. разрыхрытеля
200 гр муки
0,5ч. л. корицы
Морковь очистить и натереть, желтки взбить с сахаром и ванилином
Морковь, орехи и взбитые желтки смешать. Добавить разрыхли

Морковный салат с чесноком

Корнеплоды моркови и дольки чеснока вымыть, очистить от кожицы, вновь помыть, натереть на мелкой терке, полить смесью сметаны с майонезом (1:1) или любым растительным маслом, перемешать, выложить в салатницу. 1-2 корнеплода моркови (150-200 г) , 2-3 дольки чеснока, по 50 г сметаны и майонеза, соль по вкусу.

Салат из моркови, хрена и яблок

Морковь и хрен вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной терке. Яблоки (лучше кислые) вымыть, очистить, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Подготовленные овощи и яблоки перемешать, уложить в банки, залить рассолом (1 л воды, 60-80 г соли, 80-100 г сахара, 200 г уксуса – винного или яблочного) , прикрыть крышками и стерилизовать при слабом кипении воды 5-10 мин, укупорить и охладить.

Начинка для пирога из моркови

Морковь сварить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Вареные яйца измельчить, соединить с морковью, посолить, добавить сахар по вкусу, растопленное сливочное масло, вбить сырое яйцо, чтобы соединить компоненты, все перемешать. Измельченную морковь тушат с жиром, заправляют поджаренным луком.

800 г вареной моркови, 3-4 вареных яйца, сырое яйцо, 40-50 г масла, сахар, соль по вкусу, жир, 1-2 луковицы.

Салат «Фантазия» по-узбекски

Капустные листья мелко нашинковать, кочерыжки капусты очистить от грубой части, нашинковать соломкой. Редьку и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами и спассеровать, а чеснок истолочь или порубить. Все продукты соединить, посыпать солью, молотым перцем, положить томатную пасту, полить растительным маслом, все хорошо смешать, уложить в салатницу, украсить зеленью, фигурками, вырезанными из моркови, редьки и лука. Подают как самостоятельное блюдо, гарнир к мясным блюдам и для бутербродов.

100 г капустных листьев, 2-3 капустные кочерыжки, 1 редька, 1 морковь, 2 головки лука, 4-5 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, зелень, соль, перец по вкусу.

Котлеты морковные

Морковь режем соломкой или трем на терке. В кастрюле с молоком, маслом (1 ст. л) , сахаром, солью тушим, часто помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковка будет совсем готова, осторожно добавляем манку. Помешиваем, чтобы не было комочков и варим 8-10 мин. Когда морковь чуть остынет, добавляем яичные желтки, хорошо перемешиваем и даем совсем остыть. Из этой массы делаем котлеты, обваливаем в сухарях (можно натереть батон на терке) и обжариваем с обеих сторон. 1 кг моркови, 0,5 ст. манки, 0,5 ст. молока, 0,5 ст. сухарей, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. масла

Эклеры с морковным фаршем

Лук мелко режем или трем на мелкой терке, морковь натираем на мелкой терке и тушим на растительном масле до готовности, добавив соль и перец по вкусу. Для заварного теста кипятим молоко с солью и маслом, потом высыпаем туда всю муку и непрерывно помешиваем, пока не получится однородная масса. Также непрерывно помешивая, кладем в тесто одно яйцо, не давая ему завариться. Остужаем тесто и кладем остальные яйца. Еще раз хорошенько вымешиваем тесто. Противень выстилаем смазанным маслом пергаментом, на него из кондитерского мешочка (шприца или просто с помощью чайной ложечки) выдавливаем небольшие шарики на расстоянии 3-5 см друг от друга. Печем около 15 минут при температуре 180 градусов до золотисто-желтого цвета. Подготовленные овощи смешиваем с сыром, можно добавить немного сметаны. Готовые эклеры вынимаем, надрезаем их немножко и кофейной ложечкой накладываем внутрь начинку. Наполненные эклеры ставим в духовку еще на 3-5 минут.

Тесто: 0,5 ст. молока, 2/3 ст. муки, 1/4 ч. л соли, 50 гр маргарина, 3-4 яйца. Фарш : 500 гр моркови, 3 крупные луковицы, 3 ст. ложки тертого сыра, соль, перец.

Корейская морковь

Морковь, сахар, уксус и соль кладем в эмалированную миску и слегка мнем смесь руками. Теперь готовим заливку: растительное масло, чеснок, «хмели-сунели» , семена укропа, черный перец, красный перец, молотый кориандр и гвоздику помещаем в кастрюльку, д

Пюре! Как из картофеля . Очень, кстати, вкусно!

Морковный гуляш, даже без мяса: на крупной терке, лук мелко обжарить и во специями варить как обычный гуляш

(ето для детей)
ТЕРТАЯ МОРКОВЬ С САХАРОМ!!