Как правильно сделать драники! И вкуснее!

на троих по утрам беру 3-4 картофелины (средние), тру на крупной терке, два яйца, соль, две ст. ложки муки. перемешать, жарить на разогретой сковороде с растит. маслом. приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ
6 картофелин
1 яйцо
2 стл муки
1 репчатая луковица
1 ст л сметаны
50 гр растительного масла
4 зубчика чеснока
сода на кончике ножа
соль по вкусу
Картофель промыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук очистить и также натереть на мелкой терке. В полученную массу добавить взбитые яйца, сметану, соду, муку. Тщательно вымешать. Жарить на горячей сковороде под крышкой.

Традиционный рецепт приготовления драников.

Для приготовления драников вам потребуется картофель, яйца, соль, сода, мука. Картофель чистим и натираем на самой мелкой терке и слегка отжимаем его, лишний сок сливаем. Добавляем 1-2 яйца, 2 столовые ложки муки без верха, соль по вкусу, чуть-чуть соды и тщательно перемешиваем. На раскаленную, смазанную растительным маслом или салом сковороду выкладываем ложкой небольшие порции картофельной массы и жарим до готовности. У вас получатся небольшие аппетитные драники. Но драники можно делать размером со сковороду. Для этого картофельную массу выкладываем на сковороду в виде большого блина. Когда одна сторона драника поджарится, то переворачиваем его при помощи лопатки.

Драники с мясом.

Картофельную массу для драников с мясом готовим по приведенному выше рецепту. Еще нам понадобится свиной фарш. На сковороду выкладываем картофельную массу, на нее немного свиного фарша, сверху фарш закрываем картофельной массой. Драники с мясом жарим до готовности фарша, переворачивая их при помощи лопатки. Также можно приготовить и большой драник с мясом. Вместо фарша еще берут зажаренные кусочки сала, получаются драники со шкварками.

Запеканка из драников.

Выпекаем драники размером с небольшую сковороду по приведенному выше рецепту. Делаем для драников начинку. Можно взять обжаренный мясной фарш с луком или без него, вареные яйца с зеленым луком, нарезанную кубиками и обжаренную колбасу (в нее можно добавить немного натертого сыра и майонеза) , вареный рис с натертыми на крупной терке вареными яйцами и обжаренным луком. В общем берите любую подходящую для несладких пирожков начинку. В форму для запекания или высокую сковороду выкладываем драники, а между ними начинку, сверху заливаем сметаной, майонезом или взбитыми яйцами и запекаем в духовке до готовности.

Картофельная драчена с мясом.

Картофель почистим и натрем на самой мелкой терке, отожмем лишнюю жидкость. На сковороде обжарим свиные ребрышки или нарезанное кубиками свиное мясо, можно взять куриную грудку, свиной или куриный фарш, мелко нарезанный лук. Добавим соль, перец по вкусу, немного кетчупа или томатной пасты по желанию. Когда мясо будет готово, выкладываем на него сырой картофель, разравниваем и посыпаем натертым сыром (необязательно) , запекаем в духовке до готовности 30-40 минут.

рецепт не сложный, вкус несравнимый, главное с чем подать, чем заправить.

а меня жена научила добовлять в драники не муку и манку

Картофель нужно натереть на очень мелкой терке, добавить муку, раздавленный в кшицу чеснок, луковую кашицу, взбитое яйцо, немного сливок, соль, перец . Все перемешать и продолжать взбивать, чтобы получилось тесто консистенции сметаны. В сковородке раскалить подсолнечное масло, добавить кусочек сливочного - до появления пузырей. вмасле обжарить до золотистоко цвета несколько долек чеснока,,,, а затем, вынув чеснок со сковородки - пожарить деруны. на бругой сковородке в подсолнечном масле обжарить бескостную грудинку, а когда та покроется золотиской корочкой - добвить нарезанный кольцами лук - порей. Лук можно посыпать мукой - тогда после жарки он будет хрустеть. На стол к дерунам можно поставить пережареный с грудинкой лук, сметану и т. д.,