А кто любит горчицу? Икак вы ее делаете?

Покупаю сухую и обязательно делаю на рассоле с огурцов или помидоров.

Вот здесь 16 рецептов горчицы:
http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/gorchiza/
Приятного аппетита!

Горчица (I)

Для рецепта Вам потребуются:
- сухая горчица - 280г
- растительное масло - 100 мл
- 9%-ный уксус - 1 стакан
- сахар - 5 ст. л.
- вода (для заваривание горчицы) - 175 мл
- вода (для приготовления маринада) - 175 мл
- душистый перец, корица, гвоздика, горький перец - по вкусу
- лавровый лист - 1 шт.

Для приготовления маринада положить в воду специи, довести до кипения, проварить 5-8 минут. После чего охладить, процедить, добавить уксус. Горчицу просеять через сито и, помешивая, заварить кипятком для получения густой однородной массы. Полученную массу запить кипятком, покрывая ее на 2-5 см, и выдержать 10-12 часов в темном прохладном месте. Затем воду слить, горчицу хорошо размешать, добавить в несколько приемов растительное масло, сахарный песок, влить смешанный с уксусом маринад, хорошо перемешать до получения однородной массы, переложить в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду, накрыть крышкой и выдержать горчицу 24 часа. Готовую горчицу хранить в посуде с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте

Я делаю вот по этим рецептам:
http://www.coyc.ru/types.php?tid=11

хороший рецепт, ноя еще добавляю чуть подсолнечного масла (будет нежнее)

а я не люблю

Для рецепта Вам потребуются:
- сухая горчица - 1 стакан
- капустный рассол
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- уксус - 1/2 ч. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
- пряности - по вкусу.

Порошок горчицы (горчица должна быть свежая) высыпать в глубокую глиняную тарелку, влить капустный рассол небольшими порциями, размешивая и растирая горчицу, чтоб не было комочков, доведя до консистенции густой сметаны. Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешать, выложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и дать выстояться в теплом месте в течение ночи. Для более приятного вкуса в горчицу можно добавить корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех. Подольше уберечь горчицу от высыхания и утери вкуса помогает положенный сверху ломтик лимона. Готовить горчицу лучше небольшими порциями. Для рецепта Вам потребуются:
- сухая горчица - 3 ст. л.
- яблочное пюре - 4 ст. л.
- сахар - 2.5 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- 3%-ного уксус - 2 ст. л.
- гвоздика, анис, бадьян, базилик - по вкусу.
Уксус вскипятить с гвоздикой, анисом, бадьяном и базиликом. Яблоки (лучше антоновку) испечь, сделать пюре без кожуры и сердцевины, смешать с горчичным порошком и сахаром, растереть, добавить уксус и соль. Выдержать 3 дня. Горчица готова к употреблению.

100 гр горчичного порошка
100гр кипятка
3 ст. ложки мёда
лимонный сок
растительное масло
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу
молотая гвоздика и молотый мускатный орех для запаха.
запариваю гочичный порошок кипятком добавляю мёд перемешиваю хорошо. заправляю лимонным соком маслом солю и перчу. получается очень нежно. сладко-пряно-острая горчичка.