Кальмары! Что можно приготовить диетическое, без майонеза???

Отвари их в молоке, подавай с тушеными овощами

Рецепт приготовления блюда из кальмара по-сахалински
Ингредиенты для блюда: вареный кальмар, кунжут, луковица, морковь, чеснок, соевый соус, растительное масло.

Способ приготовления блюда: Кальмаров сварить. Лук порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить морковь 1 чайную ложку кунжута. Кальмар нарезать соломкой и добавить в сковородку. Обжарить, измельчить 1 зубчик чеснока. Подавать блюдо из кальмара в холодном виде.

Рецепт приготовления блюда из кальмаров в сметанном соусе
Ингредиенты для блюда: 500 г кальмаров, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 200 г сметаны, по 1 ст. л. масла и муки для соуса.

Способ приготовления блюда: Кальмаров разморозить, очистить от верхней пленки и хорошенько промыть. Выпотрошить и снова промыть. Затем нарезать крупной соломкой, посолить, обвалять в муке и обжарить. Муку слегка обжарить в масле, добавить сметану, тщательно растереть комки. Залить готовым соусом кальмаров. Посуду с кальмарами накрыть крышкой и тушить на слабом огне до полной готовности. Выложить кальмаров на блюдо вместе с соусом, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

\просто отварите кальмары с солью и подайте их с лимонным соком и листовым салатом.

мои фаршированные кальмары :

600гр кальмаров филе, 1/4 стакана оливкового масла, 2 мелко нарезанного репчатого лука, 4 лука порей, 4 красного перца, 1стакан томатного соуса, 1 маленький стакан белого вина, 200мл сливок, соль, перец, петрушка.
Вымить хорошенько кальмары и просушить. начинка с вареного риса+мелко порезаное филе рыбы, соль, перец, зелень. Нагреть на мелком огне масло и прожарить кальмары вместе с луком, добавить болгарский перец, вино, томатный соус, посолить, поперчить и варить несколько минут добавляя сливки. Угощать в горячем виде украсив петрушкой.

http://family-cookbook.net/gotovim-kalmarov/
http://www.liveinternet.ru/users/maslak/post52362152/

одну луковицу (негорькую) порезать кольцами + кальмары кольцами. Заправить сметаной. + соль, перец

Существует кулинарная хитрость. Перед тем как кальмара опустить в кипящую воду, в кастрюлю (1 кальмар потребует 2 литра воды) кладем поллимона и 2 пакетика черного чая. Вынув и охладив тушку, нарезаем щупальца колечками толщиной 2—3 мм. Мельче крошить не стоит — иначе потеряется аромат и вкус.
Кальмар «любит» оливковое масло или майонез и хорошо сочетается со свежим огурцом и морской капустой.
Вареное мясо кальмара хорошо сочетается с овощами, картофелем, крупами и рыбой. Очень вкусны салаты из кальмара: с квашеной капустой, маринованным луком, картофелем, а также винегреты. Хорош суп рисовый или картофельный с фрикадельками из кальмара.
Некоторым больше нравится жареное мясо кальмара в сухарях или тушеное с овощами. Можно запечь кальмара в сметане с гречневой кашей, приготовить из него зразы и котлеты, при этом для всех этих блюд лучше всего использовать растительное или сливочное масло.
Для приготовления кулинарных изделий из целого или резаного кальмара его предварительно отбивают.
Из кальмара можно, приготовить множество вкусных и разнообразных фаршевых блюд: котлеты, тефтели, фрикадельки, зразы, купаты, беляши, расстегаи и другие блюда. При приготовлении котлет и тефтелей тушку кальмара необходимо дважды пропустить через мясорубку и для мягкости добавить в фарш воду или молоко.

пирожки с вермишелью)))