Как Вы готовите тыкву?

Пирожки песочные с начинкой из тыквы и чернослива

состав: Для теста: 200г сметаны, 200г сливочного масла или маргарина, 2,5 стакана муки, одна треть ч. л. соли. Для начинки: 1 кг тыквы, 2 стакана густых сливок, чернослив без косточек, сахар по вкусу, 100г сливочного масла.

рецепт:
Тыкву очистить, нарезать кусками, положить в кастрюлю вместе с маслом и припустить на совсем слабом огне, пока тыква не станет мягкой. Следить, чтобы тыква не прижаривалась ко дну кастрюли и масло не потемнело. Можно слегка размягченную тыкву протереть через металлическое сито и продолжать тушить. Чернослив залить кипятком и подержать 15-20 минут, поддерживая температуру залитой жидкости. Затем промыть холодной водой, удалить косточки, мелко нарезать и соединить с готовой тыквой. Добавить по вкусу сахар и не жидкие сливки. Густую начинку перемешать и хорошо охладить. Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану, соль и все перемешать. Понемногу добавляя просеянную муку, замесить эластичное податливое тесто. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте. Из охлажденного и тщательно обмятого на разделочной доске теста по возможности быстро разделать пирожки-*лодочки* с тыквенной начинкой. Уложить их свободно на подготовленный лист или противень и ывпекать в горячей духовке до готовности. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом и сразу же обсыпать сахарной пудрой, ароматизированной по вкусу ванилином или молотой корицей.

еще: Тыква в песочном тесте

состав: 1 кг тыквы, 100 г сахара, 2 яйца, жир, мускатный орех, цедра лимона, корица, 400 г песочного теста.
рецепт:
Очищенные куски тыквы положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке до готовности. Протереть тыкву через сито, добавить сахар, яичные желтки, пряности. Все перемешать, ввести взбитые в густую пену белки. Песочное тесто раскатать в круглый пласт, обложить им форму изнутри и выпечь его в горячей духовке в течение 10 мин. Вынуть из духовки, середину заполнить подготовленной тыквенной массой и запечь до готовности. Запеченную таким образом тыкву можно подавать горячей или холодной с молоком, кофе или фруктовым соусом.

ТЫКВА С ОРЕХАМИ И САХАРОМ.
500-700 г тыквы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки мёда, 3/4 стакана сахара.
Тыкву отварить, вынуть из воды и остудить. Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь и смешать с сахарной пудрой. В горячей кипячённой воде развести мёд и сахар. Сваренную тыкву мелко нарезать и осторожно перемешать с толчёными орехами и сиропом. На стол это блюдо подаётся холодным.

я люблю кашу из тыквы. тыкву очистить, нарезать кусочками, залить водой и довести до кипения, варить на маленьком огне пока тыква станет мягкая. затем влить молоко, закипит, потом засыпать промытый рис, продолжать варить. соль, сахар, масло по вкусу. варить до готовности.

я делаю из нее десерт вкусный, низкоколорийный!!!! нарезать кусочками, пожарить на сковороде с двух сторон, полить мудом потомить 1-2 минуты, и посыпать сахарной подрой!!!!

Режу на куски золота и на Ленинградский вокзал!!

если тыква небольшая, т. е. влезет в духовку, то можно легко и сравнительно быстро сделать фаршированную тыкву )
вокруг хвостика вырезаете окружность, ложкой или мелким ножом удаляете внутренности, закладываете внутрь заправленную специями полуготовую начинку (вареный рис+тушеная морковь+бланшированный лук+кабачок+кусочки самой тыквы+помидоры+сладкий перец+картофель+мясо или мясной фарш - всё зависит от вашей фантазии; выкладываете тыкву в ёмкость для запекания, смазываете её постным маслом и - в прогретую духовку.
и - до готовности (мягкости кожуры) , контролируя температуру.
ням-ням!

Оладьи из тыквы
кусочек тыквы 200гр
1\2 стакана молока
1 яйцо
мука
Тыкву почистити натереть на мелкой терке добавить яйцо молоко перемешать, затем добавить муку. Выкладывать на разогретую с маслом сковороду столовой ложкой. Обжарить с 2-х сторон. Подовать со сметаной. Очень вкусно получается.

Иногда если хочется чегото какого я просто запекаю тыкву в духовке. Как станет мягкой ем так без ничего.

Я её просто жарю как кабачки или делаю оладьи.

я обожаю тыкву) )
тушу с овощами разными
или фарширую мясом с рисом + можно добавить болгарский перец и помидоры, и тогда в духовку

и еще один "секрет" - меня удивило, что тыква с лимоном и сахаром, приготовленная на пару, приобретает вкус персика - необыкновенно вкусно!!

Я очень уважаю тыкву и делаю из нее:
пирог с тыквой и яблоками
суфле (порционные в формочках)
оладьи
пшенную кашу
последний опыт - хлеб с тыквой из "Школы гастронома", тоже понравилось
Посмотрите, пирог и суфле есть на сайте" гастромаг", заведите в поисковике ТЫКВА в качестве ингредиента

Запекаем в духовке кусочками, когда уже почти готово посыпаем сахаром и ещё немного печём.

Можно потушить, буквально 2 ложки воды, сахар по вкусу, тыква режется кубиками примерно 2*2 см