как сделать марнад для шашлыка

В зависимости от того, какое мясо и сколько времени на маринад!! !
Для свинины рекомендую кефир, чеснок и лимонный сок (на 7 кг мяса - 1-1,5 л кефира, 1 лимон, средняя головка чеснока) время маринада - часа 3.
Для говядины - берете 0,5 кока-колы (не пугайтесь, ранее об этом писала) и соль (щепотка) заливаетет мясо на 30 минут, сливаете все и добавляете растительное масло 100 мл, лук кольцами и зелени или приправу для говядины маринуете 1-2 часа.
Еще очень рекомендую для природы жаренные королевские креветки: на 1кг креветок берете 50-100 мл оливкового масла, пол лимона и головку чеснока, 30 минут -1 час маринуете, выкладываете на решетку и жарите на углях по 5 минут с каждой стороны! Приятного аппетита и выходных )))))

ложка горцицы покропив немного уксусом ложка раф. масла и много колец лука и посолив поперчив на вкус
обьедение ничего лишнего не сыпим а когда на мангале кропим пивом
вкус капченый вкуснючий

купить готовый на гшранатовом соке, будет вам шашлык по-кавказки ...стоит понты замачивается на пол часа

если уксуса переборщишь - испортишь, мясо кислое будет, если белое вино будешь добавлять вместо уксуса - им не испортишь оно все испариться при жарке
Свинину освободить от излишнего сала, на-резать кусками средней величины (куски должны
иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек) , нарезать кольцами
репчатый лук (чем больше, тем лучше, луком шашлык не испор-тишь) .
Приготовить смесь пряностей: кинза, укроп, базилик, черный перец, немного красного перца,
лавровый лист. Количество смеси зависит от ко-личества мяса.
Затем в емкость уложить мясо, лук, приготов-ленную смесь, посолить по вкусу. Залить
мясо бе-лым сухим вином (типа "Совиньон", Ркацители", 'Цинандали* или аналогичным) так
чтобы вино чуть-чуть закрывало мясо. Выдавить лимон. Зак-рыть мясо крышкой и оставить на
три часа для маринования.
Затем мясо пожарить на углях, сбрызгивая мясо вином (дабы получилось сочным) .
На дно емкости постелить лаваш (подойдет донышко хлебной буханки) , мясо по окончании
жар-ки снимать с шампуров прямо в эту емкость. На-резать кольцами лук, посыпать им мясо,
туда же выдавить гранат (или посыпать гранатовыми зер-нышками) , перемешать, накрыть
крышкой и дать постоять 10 минут.

Зайдите св Ответах на "Поиск вопросов и ответов", задайте вопрос. Так часто он задается, что вариантов маринадов найдете массу!

Холодный маринад с сухим вином
- красное или белое сухое вино - 3/4л
- виноградный уксус - 1/2 стакана
- морковь - 2-3 шт.
- лук репчатый - 2-3 луковицы
- гвоздика - 2 бутона
- лавровый лист - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- тмин, молотый черный душистый перец - по 1/2 ч. л.
- соль - по вкусу

Маринад для мяса дичи молодых животных
- красное сухое вино - 2 стакана
- уксус - 1/4 стакана
- растительное масло - 2-3 ст. л.
- соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздика, ягоды можжевельника, лимонные корки - все по вкусу

Маринад холодный чесночный
- красное вино - 1л
- вода - 1л
- уксус - 1 стакана
- соль - по вкусу
- морковь - 1 шт.
- сельдерей - 1/2 небольшого корня
- чеснок - 2-3 головки
- лавровый лист - 2 шт.
- черный и душистый перец - 10-15 горошин

Винный уксус не жалейте, прованские травы, перец, соль и много лука. Вкуснотища!!!!

МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА
1) гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5) лук, прокисший томат;

6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7) кефир, лук, соль, перец;

8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10) 8 ст л йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст л молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1 ст л гарам масала, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца - чили, соль - по вкусу

не парься просто даверь это мужу

Если мясо говяжье - можно майонез с луком и перец, соль.
Если свинина можно в сухом вине, лук, перец соль и хорошо руками вымесить.
Потом можно сырым есть.
Сухой маринад долго но вкусно - намазать приправами какие любишь и оставить на ночь