Посоветуйте простой соус к шашлыку. Типа: огурец и чеснок на терке и плюс майонез.

Соус чесночный острый с кетчупом.
Чеснок мелко нарезать, смешать его с разведенным кипяченой водой кетчупом (густота соуса по вкусу) , добавить рубленую зелень петрушки и сельдерея.
Соус "Лечо".
Лук репчатый, маленькая морковь, перец сладкий, специи, сахар, соль, растительное масло, чеснок, томатная паста.
На глубокой сковороде раскалить растительное масло, туда добавить мелко нарезанный лук, очень мелко нарезанную морковь, все это припустить, далее мелко нарезанный сладкий перчик, томатная паста очень много т. к это составляющая часть соуса. Далее в кипящую массу добавляем сахар и специи, солим. Если очень густой соус можно добавить кипяченной водички. В конце заправляем чесноком и даем остыть.
Грибной соус.
50 г масла или шпика, 200 г боровиков, шампиньонов или маслят, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 л бульона или воды, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. Последней добавить в соус сметану.
Луковый соус.
Лук - 5-6 больших головок, стакан воды, стакан уксуса, соль, сахар по вкусу. Зелень: петрушка, укроп, кинза, зелёный лук. Сушеные специи: хмели-сунели, орегано, базилик, молотый чёрный перец. Пакет любого кетчупа, томатный сок.
Лук порезать полукольцами, сложить в поллитровую банку, залить на 2 часа маринадом: стакан воды, стакан уксуса, чайная ложка соли, 3 чайных ложки сахара. Затем слить маринад, замаринованный лук переложить в большую ёмкость, добавить нарезанную зелень. После этого влить пакет любого кетчупа и добавить сушеных специй. Затем долить томатного сока до желаемой консистенции, посолить и добавить сахара по вкусу. Способ употребления: накладываете соус на лаваш (или матнакаш) и едите с шашлыком.
Соус Универсальный (он же - простой) .
Майонез, кетчуп, чеснок. Способ приготовления: 2/3 майонеза смешиваем с 1/3 кетчупа, добавляем мелко нарезанный чеснок, и готово. Подавать как к шашлыку, мясу, пельменям, так и просто можно хлебушком макать и кушать :)

соевый соус+лимонный сок+молотый кориандр+немного раст. масла..

Зачем майонез в цацыки? Несладкий йогурт (лучше греческий) , огурцы на терке, чеснок и пара ложек оливкового масла. Подсолить.

Очень хорошо к мясу сделать сальсу, традиционно из помидоров (по правилам нужно снять шкурку и убрать семечки) , сладкого лука, острого перца и кинзы. Уксус, соль, сахар по вкусу. Очень вкусная сальса с ананасом свежим.

1.майонез с разными специями, чесноком и кинзой зеленью, 2. измельчить в блендере разную зелень чеснок специи, немного лимонного сока я бы еще добавила немного масла оливково или др растительного.

сметана+чеснок+перец красный острый желательно свежий+ укроп петрушка кинза.

Сметана+масло оливковое+зеленый лук+малосольный огурец+зелень петрушка+укроп+базилик+соль перец.

Майонез+ рубленный помидор без семячек+ чеснок+зелень кинзы+базилик+соль перец!

ВКУСНЫЙ СОУС.

3 кг помидор
6-7 долек чеснока
1 стакан сахара
1 ст. ложка соли
10 шт. болгарского перца

Овощи пропускаем через мясорубку, посолить, добавить сахар (я еще добавила немного приправы чили, вместо чили можно еще провернуть вместе с овощами и острый перчик по вкусу) и поставить варить на 40 минут. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок. Разложить в подготовленные банки и закатать.