Какие вы знаете блюда из кабачков?

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ЦУККИНИ С БРЫНЗОЙ

200 г брынзы,
500 г кабачков цуккини,
150 г сладкого зеленого перца,
350 г помидоров,
10 маслин,
2 ст. ложки томата-пасты или томатного сока,
2 ст. ложки горчицы,
5 ст. ложек майонеза,
50 г зеленого лука,
укроп,
веточки тимьяна,
черный молотый перец,
сахар, соль.

Помидоры обдать кипятком, снять кожуру и нарезать небольшими дольками. Перцы очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Кабачки очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать. Маслины разрезать на 4 части и удалить косточки. Все продукты перемешать. Томат-пасту, горчицу и майонез смешать, влить уксус, положить соль, сахар, молотый перец и взбить. Этой смесью залить салат, потом добавить размятую брынзу и снова перемешать. Сверху салат посыпать рубленым тимьяном, укропом и зеленым луком.
---------------

Жареные кабачки или баклажаны

Кабачки или баклажаны
майонез
Чеснок
Сыр
Приправа "Вегета"
Подсолнечное масло

Кабачки или баклажаны, режим на кружочки, солим, перчим, я добавляю приправу "Вегета", потом обваливаем в муке и кладем на разогретую сковородку, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Пока кабачки жарятся, делаем соус, смешиваем майонез с чесноком. Выкладываем на тарелку кабачки и сверху соус. Потом всё посыпать тертым сыром и зеленью. Пальчики оближешь!

Очень хорошая закуска!

Источник - Сама так готовлю
-----------------------------------

ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

600 г. отварного картофеля в "мундире",
4 помидора,
2 кабачка,
4 луковицы,
125 мг. белого сухого вина,
1 зубчик чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
сушеный тимьян,
зелень укропа,
эстрагон,
перец, соль.

Лук и помидоры нарежьте крупно, очищенный картофель и кабачки-ломтиками. Измельченный чеснок, лук и кабачки обжарьте 10 минут, добавьте вино, соль, перец, тимьян и эстрагон. Тушите еще 5 минут. Выложите в сковородку с овощами помидоры и картофель, накройте крышкой и тушите еще 2 минуты. При подаче посыпьте блюдо укропом, украсьте свежей зеленью.

Икра кабачковая, заморская... (с)

Оладьи, варенье, жареные, тушеные.

То - что я делаю )) берем кабачок - нарезаем кольцами - середину вырезаем - в центр укладываем фарш а сверху сыр - и духовку )))

Почти каждый вечер на ужин у меня духовые кабачки/тыкву под сыром. Рецепт элементарен: кабачок/тыкву разполовинить, сделать максимальное количество надрезов, слегка смазать сливочным маслом и отправить в разогретый духовой шкаф на 10 минут. Достать, обильно посыпать зеленью, рубленным чесноком (если речь идет об ужине и встреч и знакового общения не предвещается) и тертым сыром. Тертый сыр можно заменить майонезом или плавленным порционным сыром с грибами/ветчиной/укропом и огурцом и т. д. Вновь отправить в духовку на 5-7 минут. И все.. . Блюдо готово к употреблению. Хорошо бы, конечно, проявить фантазию при подаче. Например, с помощью помиорок черри выложить на тарелке "глазки", кабачок - рот и веточки зелени - брови.. .
Понравится и взрослым, и детям. Попрбуйте, уверена, останетесь довольны.

Оладушки из кабачков: натереть на крупной терке, можно добавить тыкву или морковь, но можно и одни кабачки. В натертую массу добавить яйцо, соль, перец и немного муки для связки. Жарить на растительном масле, выкладывая ложкой, как обычные оладушки. И еще : лучше убрать лишний жир, выложив оладушки на бумажные салфетки или полотенца. Вкусно и в горячем и в холодном виде! Это мое любимое блюдо из кабачков, хотя они хороши и в овощном рагу тоже.

Салат из сырых кабачков
Кабачок очистите и натрите на крупной терке) можно порезать мелкими кубиками) . Посолите, заправьте растительным маслом (если хотите, добавьте немного уксуса) . Посыпьте перцем, мелко нарезанным укропом и петрушкой. Особенно вкусным этот салат получается из кабачков сорта «цуккини» .

Кабачки можно жарить, фаршировать, добавлять в овощное рагу, запекать в духовке. А еще из кабачков получается вкусный суп.

Суп из кабачков
Очистите кабачок, нарежьте и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Посолите.

Со сваренных кабачков слейте воду, а кабачки протрите сквозь сито. Столовую ложку муки спассеруйте на растительном масле и разбавьте водой, в которой варились кабачки.

Соедините полученную массу с протертыми кабачками, добавьте три четверти стакана молока, размешайте, поставьте на огонь и дайте закипеть. Сразу же снимите с огня и заправьте взбитым яйцом.

Подавайте к столу, заправив лимонным соком и мелко нарезанным укропом.

Оладьи из кабачков
Рецептов для приготовления оладий много. Предлагаю вам еще один.

Очистите кабачок, натрите на крупной терке. Добавьте столовую (с верхом) ложку муки, яйцо, немного сахара. Посолите по вкусу, взбейте полученную массу веничком. Она должна иметь консистенцию теста для оладий.

Ложкой кладите в кипящее растительное масло, обжаривайте с двух сторон.

Если вы решили худеть, оладьи лучше есть с кефиром, а не со сметаной.

Записывайте:
помытые, очищенные от хвостиков и поврежденных мест кабачки, разрезаете вдоль, на слои шириной до 7 мм
тем временем подогревается сковорода с растительным маслом
в подогретую до 90 градусов сковороду кладете порезаные предварительно кабачковые дольки
прожариваете до приятной мягкой хрустящей корочки
вынимаете
второй момент: нарезать помидорки (предварительно-помытыеи очищенные от хвостиков и сяких возможных дефектов) на 4 мм, приблизительно
мелко порезатьчищенный зубок чеснока (предварительно-очищенный)
Заключительная часть:
на поджаренные кабачковые дольки уложить по 2 нарезаных колясика помидорки, повтыкать 6-7 чесночин, полить майонезом (тонкой струйкой по всей поверхности)
сложить вдвоеэтот шедевр, воткнуть зубачистку (чтоб не развернулся этот мастерпись )
И о чудо!
П Р И Я Т Н О Г О А П П Е Т И Т А

фаршированные кабачки