рецепт рыбы запеченой

берешь филе, мажешь солью и приправами, ложишь на фольгу, сверху лук кольцами, петрушка свежая если есть, поливаешь лимонным соком, фольгу заворачиваешь и в духовку. нет фольги- сковорода с крышкой

Рыба, запеченная с луком и морковью под сырно-майонезной корочкой

Состав

рыбное филе - 500-700 г,
лук репчатый - 3-5 шт,
морковь - 3-4 шт,
майонез,
сыр - 150-200 г,
растительное масло для жарки,
сок лимона - 1 столовая ложка,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление

Рыбное филе вымыть, обсушить и сбрызнуть соком лимона.
Каждый кусочек немного посолить и поперчить.
Лук очистить и порезать четверть кольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости ~3-4 минуты.
К луку добавить морковь и жарить еще ~4-5 минут, чтобы морковь стала эластичной, но не зажаристой.

На дно формы для запекания положить половину обжаренной моркови с луком.
Сверху разложить рыбное филе.

На рыбу уложить оставшуюся половину обжаренных овощей.
Хорошо полить майонезом и посыпать сыром.

Запекать рыбу ~30 минут в нагретой до 180°C духовке.

Запеченная рыба (филе) .
Рыбу (филе) разморозить, порезать порционно, промокнуть бумажным полотенцем, для удаления лишней влаги, посолить, поперчить, выложить на противень, посыпать мелко порезанным репчатым луком, натертым сыром, полить майонезом, поставить в духовку и запекать. Попробуйте, очень вкусно.

=====Запеченая рыба
Филе рыбы 700-800 г, грибы вареные 5-7 шт, яйцо 2-3 шт сваренных вкрутую, луковицы 2 шт, масло сливочное 50 г, картофель 6-7 шт, соус сметанный 1,5 стакана, сыр тертый 1/2 стакана, соль по вкусу.
Сковороду смазать маслом, в центр положить обжаренные куски рыбы, а по краям вокруг рыбы ломтики жареного картофеля. На рыбу положить жареный лук, ломтики вареных яиц, вареные грибы. Залить все сметанным соусом, обсыпать сыром и запечь в духовке.
======= Карп запеченный в фольге:
1.2-1.5 кг рыбу почистить, посолить, натереть специями (карри, чеснок, кориандр, базилик, паприка сладкая и острая, имбирь, куркума, цедра лимона, перец черный, тмин) какие есть под рукой, внутрь положить резанные кольцами лук, морковь, свеклу, сверху на рыбу положить резанный кольцами лимон, выложить на смазанную подсолнечным маслом фольгу, защипнуть фольгу плотно и в гарячую духовку на минут 40-50, проверить через мин 30, если надо, то убавить жар.
========Семга с грибами и сыром.
кусок семги около 700 г
соль, перец, сок лимона
опята 300 г
сыр с плесенью и базиликом
бекон
маслины для украшения
зелень
Грибы промыть, выложить на сковороду и обжарить до готовности. Кусок рыбы очистить от кожи и костей, разрезать на две половинки, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком по вкусу. Сыр нарезать ломтиками и выложить на подготовленную рыбу. На сыр ровным слоем выложить грибы. Сложить две половинки рыбы, поверх выложить слой бекона. Переложить рыбу в фольгу, сделать бортики. Поставить рыбу в духовку, запекать при 180 градусах около 35-45 минут. Подавать, украсив зеленью и маслинами.
========Палтус с орехами и грибами.
Филе палтуса
Белые грибы
кедровый орех
сливки
твёрдый вид сыра
Репчатый лук

Рыбу посолить, поперчить. Лук нарезать кольцами - обжарить вместе с грибами, смешать грибы с луком и добавить кедровый орех.
Эту аппетитную смесь выложить на рыбу слоем, сбрызнуть сливками, сверху положить ломтик сыра и запечь в духовке 15 мин. при 180-190 градусах. При подаче можно украсить лимоном, кедровым орехом и свежей зеленью.

насыпаешь на противень полпачки соли, кладешь рыбу, сверху опять соли, чтобы рыбу не было видно, ставишь в духовку, готовишь до тех, пор пока соль не станет бежевой, потом вытаскиваешь, отбиваешь от рыбы соль, и все, приятного аппетита :)