Рецепт вашего любимого соуса к макаронам?

Естественно рагу болоньезе. . Дело в том, что в мясо при жарке добавляется вино, которое придает мясу замечательный вкус. Могу дать ссылку. Жители Италии, а именно провинции Эмилия-Романия употребряют это рангу также при приготовлении наших пельменей (торталони) .
http://www.cooking.md/ru/bluda-iz-miasa/italianskie-taliatele-s-ragy-boloneze.html

СПАГЕТТИ ПО-КИТАЙСКИ
спагетти, 1луковица, 2средние моркови, 1ч. ложка кунжутных семечек, 6-8ст. ложек соевого соуса, растит. масло.
Спагетти отварить до готовности без соли, слить воду.
Лук порезать полукольцами, морковь - длинной соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) .
Обжарить на растительном масле кунжутные семечки, добавить морковь и лук и жарить всё вместе минуты 2. Влить соевый соус, дать закипеть. Когда соус будет готов, положить в него горячие спагетти, подержать на огне пару минут, хорошо помешивая.

Также обожаю грибо-сметанный соус) ) :
репчатый лучок порезать кубиками, бросить в сковороду с раскаленным маслом (сливочное+растительное) , затем грибы, через пару минут поперчить, посолить, посыпать сухим укропом и обжаривать минут 7-10, затем добавить сметану, убавить огонь и протушить еще минут 5.

Чесночный: чеснок раздавить или натреть на мелкой терке, смешать с перцем, соевым соусом, сметаной и укропом.

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу (вместо рагу можно положить рыбу или морепродукты) , добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это паста по рецепту ее бабушки. Очень вкусно.

болоньезе

Быстрый болонье

Если вы любите итальянский болонье, но у вас нет лишнего времени на его приготовление, вы можете немного сжульничать. Обжарьте мясной фарш в большой кастрюле и залейте готовым томатным соусом так, чтобы он полностью покрывал фарш. Тушить минут 30, пока соус не загустеет.

Вкусный грибной соус

Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов) . Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст л петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус.
Чтобы соус был более острым, добавьте 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло.
Затем перемешать с отваренными макаронами.

Соус с грибами

Совсем простой в приготовлении. Грибы нарезать тонкими пластинами, обжарить с луком в оливковом масле, добавить сливки или сметану и несколько ложек соевого соуса, зелень

Рекомендую макароны с самогоном!

обжареный лук, морковь, помидор, перец и консервированый лосось

соус по-грузински из магазина.

томатая паста+сыр натёртый+морковь, лук, чеснок, базилик, укроп, орегано (измельченные) + чайная ложка коньяка. Всё это на слабом огне помешивая довести до состояния желательной расплавленности сыра и смешения его с остальными ингридиентами.

Ингредиенты:
1 красный сладкий перец,
1 ст. л. оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
1 ст. л. каперсов,
1 ст. л. базилика.

Приготовление:
Полоски перца обжарьте в оливковом масле с раздавленным чесноком. Достаньте, перемешайте с каперсами и порезанным базиликом. Подавайте с макаронами или рыбными блюдами

Кисло-сладкий китайский
соль 0,5 чайной. ложки, сахар 1 ст. ложка, соевый соус 1 ст. ложка, томат 1 ст. ложка, крахмал-2 чайных ложки. масло раст. 1 ст. ложка, сок половинки лимона, вода 2 ст. ложки. Все смешать и варить, помешивая, до загустения минут 5-7.

Анкл-Бэлс!!!! (не из магазина)

кетчуп