можно сделать беляши только фарш сделать из сердца и сала? Прожарится ли фарш?

Беляши с мясом
Рубрика: Энциклопедия -> Рецепты -> на второе -> обзоры сайтов
Метки: дрожжевое тесто | фарш
Четверг, 14 октября 2010 г.
Подписаться на комментарии по RSS | Печать

Беляши, приготовленные дома, - это вкусная и сытная закуска. Признаюсь - я никогда не готовила их сама. Помню, что очень давно мы с мамой замешивали дрожжевое тесто, знаю, что старательно готовили сочный мясной фарш.. . А вот сама как-то ни разу не удосужилась порадовать семью. Наверное, надо исправляться? И хотя я, впринципе, достаточно четко представляю, как все это таинство происходит, все равно не мешает подсмотреть, как готовят беляши другие - например, Карта Вкуса.

Ингредиенты для теста:

150 г молока;

1.5 стакана муки;

1 пакетик сухих дрожжей;

1 столовая ложка сахара;

1/4 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки:

500 г говяжего фарша;

1 головка репчатого лука;

50-60 г воды;

соль, перец.

Замешать все продукты для приготовления теста. Подождать, пока тесто увеличится вдвое.

Репчатый лук потереть на терке, смешать с говяжьим фаршем, добавить соль, перец, воду. Хорошо перемешать фарш.

Тесто разделить на шарики и дать шарикам из теста настояться. Из шариков раскатать лепешки, положить внутрь фарш и защипнуть края так, чтобы середина осталась открытой.

В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать беляши на сковороду открытой стороной вниз. Обжарить беляши с двух сторон, затем довести под крышкой, на маленьком огне до готовности тесто и фарш.

Вопрос интересный! Делал удачно начинку в пироги с с сердцем. Наверное и в беляши пойдет. Все нормальнло будет!

Когда пирожки делали, то сердце отваривали и обжаривали с луком. Я из сырого не представляю. Из сырой печени мне начинка не нравится.