Какой соус больше всего подойдет к говядине?

1 луковица (средняя)
2 зубчика чеснока
укроп, петрушка, соль, сахар, перец, уксус, тамат 1 ст. л. .

лук порезать мелко, залить кипятком, в отдельную посуду чеснок выдавить через чеснодавку, туда порезать зелень, соль, перец по вкусу, сахар, тамат, выложить туда ошпареный лук, 0,5 ч. л. уксуса все это залить 100гр. кипятка тчательно перемешать, чтоб растворился томат. Дать остыть.
Замечательный соус для мяса

согласна с Ксенией Шумило - ткемали - самый удачный))

луковый
или просто лук маринованный, масло, соль перец

Я очень люблю "Наршарап" гранатовый.

Клюквенный

Смотря какое мясо. Если говядина, то очень вкусно со сметанным соусом. Пол стакана сметаны + пол стакана холодной воды + ст. ложка муки ( можно разжарить на сковороде со сливочным маслом) + соль - все перемешать и на огонь до загустения. Если получится слишком густым можно добавить воду (горячею) . Все это можно замесить на той сковороде, где жарилось мясо.

Ткемали хорошо, но его сейчас можно приготовить из недозрелой алычи. А сацабели можно сделать из свежих помидор: протереть их на терке, добавить соль, сахар, перец по-вкусу и заправить тертым чесноком и нарубленной зеленью, сойдет любая, но лучше - кинза и базилик.

мне оч нравится ткемали

Бешамель! 1 ст ложка сливочного масла: 1 ст ложка муки. Масло распустить на сковородке и добавить муку, Мука должне чуть поджариться, Влить теплую водичку или бульон - 1 стакан. А потом заправить сметаной - 2 столовые ложки, можно больше, по вкусу. Если соуса надо больше, увеличьте масла и муки, отсюда и бульона мажно больше добавить. Да, не забудьте посолить и поперчить.