Из картофеля сделать лодочки вынуть мякоть, поджарить с грибами, луком и специями. Затем все смешать с майонезом, заполнить картофельные лодочки этим фаршем, смазать майонезом, картофель, сверху положить тертый сыр, смешанный с майонезом и запекать при 180 градусах 40мин. Украсить долькой сыра, вырезанной в виде косого паруса, наколотого на зубочистку.
Рыбный рулет с начинкой из моркови и тертого сыра.
на 4 порции: 2 ломтика белого хлеба, 3 ст. ложки молока, 600 гр рыбного фарша, 1 яйцо, по пучку петрушки и укропа, 1 морковь, 70 гр твердого сыра, 1 ст. ложка раст. масла, панировочные сухари 2 ст. ложки, 1 ст. ложка сметаны, соль и перец по вкусу.
Хлеб замочить в молоке, лук пропустить через мясорубку. Смешать фарш с хлебом (отжать от молока), луком, добавить специи и яйцо, перемешать. Массу слегка выбить до однородности. Для начинки сыр морковь натереть на терке и перемешать с мелко рубленной зеленью. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать раст. маслом и посыпать сухарями. Фарш поделить пополам. Одну половину выложить на противень, сверху распределить начинку и накрыть второй половиной, разравнять, сверху смазать сметаной и поставить в духовку на 20-25 мин. Можно кушать как в холожном, так и в горячем виде.
Камыши в стакане.
0,5 кг куриного филе, 200 гр сала, 1 пачка панировочных сухарей, 2 пучка зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Куриное филе нарезать как на отбивные (10*10 см). Отбить, посолить, поперчить с 2-х сторон. Сало порезать соломкой. В середину отбитого филе вложить кусочек сала и свернуть колбаской. Обвязать ниткой, чтобы не распалось, и обвалять в панировачных сухарях. Обжарить на раст. масле со всех сторон. Когда остынуть нитки снять. Эти колбаски нанизать на деревянные шпажки и поставить в высокий стакан. Туда же поставить зел. лук. Расставить по всему столу эти букеты и приятного аппетита.
