как сделать котлеты ??

Котлеты «почемучка»

400 г говядины
60 г пшеничного хлеба
8 картофелин
3 яйца
50 г зеленого лука
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки панировочных сухарей
100 г топленого масла
зелень петрушки
укроп
соль

Картофель отварить, протереть на сите, добавить яйцо, мелко наезанный лук и зелень, посолить и сформовать лепешки. Приготовить фарш, положить его внутрь каждой лепешки, посыпать рубленой зеленью, края соединить, как в пельменях. Лепешки запанировать в муке, окунуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить в кипящем жире.

Котлеты из кальмаров

130 г кальмаров
15 г белого хлеба
25 г молока
1 яйцо
10 г муки
15 г сливочного или растительного масла
соль по вкусу

Кальмаров зачистить и вымыть, треть пропустить через мясорубку. Оставшиеся две трети кальмаров опустить в кипящую воду и варить 7-10 минут, затем пропустить через мясорубку, смешать с сырыми кальмарами. В фарш добавить размоченный в молоке хлеб, еще раз пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и оставшееся молоко, хорошо взбить. Из готового фарша сформовать котлеты. Котлеты запанировать в муке, обжарить на сковороде с обеих сторон или готовить на пару в течение 10-15 минут.

Котлеты из трески с овощами
500 г филе трески
1 /2 стакана перловой крупы
1 /4 часть кочана белокочанной капусты
1 /2 стакана молока
2 столовые ложки сливочного масла
соль по вкусу

Филе трески пропустить через мясорубку вместе с капустой. Перловую крупу промыть, замочить на 1-2 часа в воде, смешать с подготовленным фаршем, добавить масло, молоко, соль. Массу перемешать, оставить на 40-50 минут, снова пропустить через мясорубку и тщательно перемешать. Сформовать котлеты, уложить их на смазанный жиром противень и поместить в духовку на 20-25 минут. Подавать со сливочным маслом.

Котлетки с сыром

1 кг фарша из куриных грудок
200 г тертого сыра
1 яйцо
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сметаны
соль
перец

Все ингредиенты хорошо смешать, выложить на сковороду в кипящее масло и жарить до готовности. Получаются очень нежные и вкусные котлеты.

Котлеты из свежих грибов

800 г свежих грибов
200 г белого хлеба и 2 яйца
перец и соль по вкусу

Подготовленные грибы мелко порубить, добавить размоченный хлеб, перемешать и пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, перец, снова перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на горячей сковороде в кипящем масле с обеих сторон до готовности.

Взять фарш, лучше смесь из говяжьего и свиного.
Добавить булочку, смоченную в молоке, 1 яйцо, я
непременно добавляю солёный консервированный
укроп и несколько зубчиков чеснока. Очень хорошо
вымешиваю фарш, пока греется смазанная сковорода,
перебрасываю фарш из ладони в ладонь, чтоб пышнее
были. Должно раздаваться шипение, когда котлету
кладут на сковороду. Когда котлеты перевернули со
стороны на сторону не один раз, уже готовы, выключить
плиту и накрыть сковороду крышкой.

нужен тот кто умеет - наглядно
а иначе - стока будет жареного фарша

нужен блендр,
и фантазию с хорошим чувством вкуса

купить фарш, прокрутить в мясорубке с добавлением лука, хлеба, затем раскатать на доске, можно внутрь положить грибы или сыр, затем скатать котлеты или фрикадельки, покрутить в муке, положить на сковородку с налитым подсолнечным маслом, периодически их переворачивая

Ммм.. . руками?

Если есть мясорубка то очень просто