Как готовить "ГРИБНЫЕ УШКИ"?

"ГРИБНЫЕ УШКИ" ДЛЯ ТЕСТА: 250г муки, 1 яйцо, 1/3стакана воды, соль. ДЛЯ ФАРША: 100г грибов, 0,5 головки репчатого лука, 0,5ч. л. сливочного масла, 1,5 ст.. л. гречневой крупы, соль. Грибы отварите без соли, мелко порубите, посолите, прибавьте мелко нарубенный и обжаренный в масле репчатый лук, отваренную гречку. Перемешайте. Замесите тесто как для пельменей. Раскатайте его тонко, нарежьте квадратиками. На один угол положите фарш, закройте вторым углом, защипите края, сверните ушками, снова защипите. Сварите в кипящей подсоленной воде.

Грибные ушки

Состав:

- сушеные грибы — 100 г. ;
- мука — 250 г. ;
- яйца — 1 шт. ;
- 1'/2 стакана воды;
- лук — 40 г. ;
- масло — 1 ч. ложка;
- гречневая крупа или рис — 2 ст. ложки;

Сухие грибы промыть в теплой воде, замочить на 2-3 часа и в той же воде отварить без соли. Теперь грибы мелко порубить, посолить. Обжарить на масле мелко нашинкованный лук. Сварить рассыпчатую рисовую или гречневую кашу. Все подготовленные компоненты перемешать. Замесить, как для пельменей, крутое тесто, тонко раскатать и разрезать на квадратики. На один угол квадратика положить фарш, закрыть вторым углом, защипать края, свернуть ушками и снова защипать. Сварить, как пельмени, в кипящей подсоленной воде. Выложенные на тарелку ушки полить бульоном или сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью и по вкусу молотым перцем.