Подскажите пожалуйста простенький рецепт соуса к мясу.

Я беру 100 грамм майонеза, 100 грамм кетчупа и штук 5 зубков чеснока (перетираю) Смешиваю. Бесподобно.

Соус белый основной (велют)

Лучше всего сделать соус из того же продукта, что и основное блюдо. В оставшийся на сковороде или кастрюле бульон всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью по вкусу, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито.

1 с. л. сухарей, 50 мл бульона, 50 г сливок 33%, ¼ лимона, ¼ ч. л. черного перца, соль

Вместо сухарей можно взять поджаренную муку, а вместо сливок жирную сметану.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=7Ol1koNPGfo

Брусничный или клюквенный соус

Сварить сахар в карамель, влить вино, добавить корицу и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком ягод картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице, мясу и дичи.

500 г сока, 250 г сахара или меда, 50 г Шардоне, 1 с. л. крахмала, 1 ч. л. корица. 1 ч. л. перца чили

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4o1nk2veEVw

Этот соус можно делать и из красной смородины или вишни.

кетчуп шашлычный и больше ничего не надо.

в любом магазине есть грузинский соус, я его довожу "до ума"! 7-10 зубчиков чеснока мелко рублю, добавляю свежий молотый черный перец, хмелисулеми, петрушка и укроп свежие, все перемешать и к горячему мясу - ВЕЩЧЬ!!!