А может быть существуют какие-то секреты в варке яиц? Чтобы вкуснее были.. ? ммм?

Яйца вареные

Проткните скорлупу тупого конца яйца иглой и варите в кипятке не более 12 минут (это чтобы желток не потемнел) . Лет 30 уже ни одно не треснуло. При лежке яйцо высыхает, а оболочка сжимается, образуя на тупом конце воздушную камеру. Когда яйца варят, то от быстрого нагрева этот воздух расширяется и скорлупа лопается. Если же будет отверстие воздух выйдет и яйцо останется целым.

Яйца ароматичные

Вскипятить 1 л воды со всеми специями. Сахар обжарить на маленькой сковороде с маслом в карамель коричнево-красного цвета, влить 50 г воды, перемешать и смыть в кастрюлю. Положить яйца и варить 10 мин. Вынуть яйца, остудить и прокатать их по столу так, чтобы скорлупа растрескалась. После этого иглой по трещинам наколоть яйца до центра. Снова положить их в кастрюлю и варить еще 5 минут. Дать остыть и держать яйца 3~5 дней в маринаде на холоде.

Потом яйца очистить от скорлупы, разрезать каждое на 4 дольки, уложить на тарелку и полить маринадом. Маринад можно использовать 2~3 раза, добавляя воды и соли.

10 яиц, 15 г соевого соуса, 1 г корицы, гвоздики, бадьяна, 20 г сахара, 30 г соли, 10 г репчатого лука и чеснока, 2 г имбиря.

Яйца вареные в мешочек с рыбной икрой

Срежьте скорлупу тупого конца острым ножом вместе с подстилающей пленкой. Лишний белок отливают, так чтобы яйца были заполнены на ⅔ своего объема. Их осторожно опускают в слабо кипящую воду и варят около 5 минут, чтобы белок свернулся, но желток остался жидким. Подают, добавив в каждое яйцо чайную ложку рыбьей икры.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=sS4igSVwGJg

Какие тут могут быть секреты? вот когда их ешь - то добавляй что-нибудь - и будет вкуснее.

Секреты в производстве.)

Секрет один -не переваривать. Яйца, сваренные вкрутую хуже перевариваются.
А нежные яйца всмятку, да еще в специальной подставочке, да еще с каплей сливочного масла. Да тут сам ритуал такой, что пальчики оближешь!

Вкус яиц, сваренных всмятку напрямую связан с их происхождением. Однозначно, вкуснее и полезнее яйца от домашней курицы.

все ржут- а мож челу и в самом деле надо?

самые вкусные вареные яйца- сваренные в пароварке. тогда яйцо получается внутри как суфле.

Секрет самый простой: яйца надо варить не отрезая от мошонки. т. е. всего целиком. Еще и хороший бульон получается. ))

Никаких секретов точно нет, яйцо варится в скорлупе, все остальное добавляется после чистки. Есть один секрет, попробуйте положить яйцо на тарелочку и сварить в микроволновке, вкус будет бомбовский.

Это что из области садизма?

Неа, хотя деревенские яйца кажутся вкуснее, т. е. дело не в яйце, а в курице)