Ваше КОРОННОЕ БЛЮДО? Рецептик напишите, пожалст)

«Свинина-книжка»
Шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Так как особых любителей чернослива у нас нет, то я положила в каждый листик всего по 1 штучке, плюс по дольке помидора. В массу для обмазывания добавила чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Мариновалось почти сутки, но этого вполне хватило, чтобы получилось нежнейшее и вкуснейшее мясо.

Семга (форель) в апельсиновом соусе.
Филе (лучше) или стейки, или вообще шашлык из красной семги или форели (бывает, прям так и продается) , кожу срезаю аккуратненьо, чтоб не развалилась мякоть. Укладываю в форму, лоточек, короче- что-то с краями, причем не очень мелкое, так как соус должен чуть закрывать рыбу. Выкладываю достаточно плотно, не напихиваю, но и не свободно. Заливаю соусом, кторый делается так:
Из апельсинов выжимаю сок. Можно спецштучкой такой для цитрусовых, а нету - так и просто вилкой помогаю. На лоточек размером чуть больше А4 хватает 2 апельсинов. Добавляю немного белого вина, буквально четверть стакана, соевый соус или териякки, и тогда уже не солю. Если нет соевого соуса - немного солю. но немного совсем, так как в рыбе соль есть сама по себе. Могу капнуть трюфельного масла пару капель. Но в принципе, даже если кроме апельсинового сока нет ничего больше - все равно получится класс. Но сок обязательно свежевыжатый, из пакетов не пойдет, проверено.
Заливаем соусом рыбу в лоточке так, чтоб была сверху прикрыта. И в духовку до готовности. Когда готова - достанем и посыпем слега меленкь нарубленным укропчиком и опять в духовку на пару-тройку минут, что укроп прихватило.
Все.
Это ффкусно, повертье! А главное - быстро.
Если же сделать все приготовления за пару часов до приходя гостей, то рыба в этом соусе промаринуется, что тоже есть хорошо!

Люблю зразы с мясной начинкой или куриные зразы с сухоруктами.
Куриные зразы с сухофруктами
500 г куриного филе, 2 кусочка белого хлеба, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 200 г сухофруктов (например, 100 г кураги, 50 г изюма и 50 г чернослива) , соль и специи по вкусу, растительное масло, панировочные сухари или мука.
Сухофрукты промыть, залить кипятком и оставить на 10—15 минут. Хлеб размочить в воде или молоке. Куриное филе пропустить через мясорубку, добавив чеснок и отжатый хлеб. Добавить соль, специи, яйцо и хорошо вымесить. С сухофруктов слить воду. Крупные сухофрукты (курагу, чернослив) нарезать кусочками. Из фарша сформировать лепешку, выложить на нее 1 столовую ложку начинки, сформировать котлету, обвалять в панировочных сухарях или муке. Жарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки, затем долить немного воды и тушить на слабом огне под крышкой около 10 минут.

Запеченная баранина с мятным соусом

- 1,7 кг бараньего окорока
- 5 зубчиков чеснока
- 300 мл красного вина
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки варенья из красной смородины
- 1 чайная ложка жидкого меда
- 2 веточки розмарина
- соль, черный молотый перец

Для мятного соуса:
- 1 пучок свежей мяты
- 2,5 чайные ложки мелкого сахара
- 2,5 столовые ложки белого винного уксуса

Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик на 6–8 кусочков. С веточек розмарина снять листики.
Мясо вымыть, обсушить, сделать по всей поверхности проколы ножом.
Разогреть духовку до 220°С. Вложить в каждый прокол по кусочку чеснока и по несколько листиков розмарина. Поместить баранину на противень, обильно посыпать солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 1 час.
Тем временем приготовить глазурь. Влить в ковшик вино, смешать с медом и вареньем. Довести до кипения и варить, помешивая, на маленьком огне, пока объем не уменьшится вдвое.
Приготовить мятный соус. Мяту вымыть, обсушить, положить на разделочную доску. Посыпать сахаром и измельчить. Переложить в миску, залить 1 столовой ложкой кипящей воды и перемешивать, пока сахар не растворится. Влить 1 столовую ложку уксуса, попробовать на вкус, прежде чем добавить оставшийся уксус.
Баранину вынуть из духовки, полить глазурью и вернуть в духовку еще на 35–45 мин. Готовое мясо накрыть листом фольги и дать постоять в теплом месте 15 мин. Затем нарезать на ломтики и подать к столу с мятным соусом. На гарнир можно приготовить картофель.

листья салата Латук и Романо рву на кусочки в салатник.
пока это делаю -обжариваю куриное филе в специях и чесноке на сковородке.
затем филе режу на ломтики тонкие выкладываю в салатник к зеленым листочкам
беру майонез, добавляю туда пару шпротов -разминаю тщательно, чеснок, перец черный молотый, пару тройку каперсов консервированных и добавляю в соус немного рассола из каперсов - смешиваю - поливаю салатик -сверху тертый пармезан.
получается - Цезарь! ! быстро и вкусно
а самое коронное - это картоха прямо в кожуре молодая - на 4 части режу вдоль. в тазике замешиваю ее со специями для курицы, майонезом и чуть растительного масла. быстро смешать -и выложить на противень в горячую духовку - картошка такая получается румяная и вкусная -что гости обычно только ее и едят)))

Понадобится:
2ст. длиннозерный риса (ст 250мл)
1ст. топленое масло
сливочное мало 150гр на сухофрукты
Далее берем на глаз, кто сколько желает,
у меня было 100гр грецкого ореха (вместо миндаля)
150гр изюма
150гр кураги
разные сухофрукты (изюм, курага, чернослив, инжир, финики) ,
миндаль
соль
Омлет:
4 яйца
50мл молока

Приготовление:
Промыть рис. Налить холодной воды в 3 раза больше чем риса, т. е на 2ст риса берем 6 ст. воды
Довести до кипения, добавить соль.
Водичка должна быть чуть солоноватой.
Рис отварить до полуготовности.
Слить воду и промыть холодной водой.

Когда варится рис мы уже промыли сухофрукты и попарили в кипяченной воде (10-15 мин) и поставили тушиться в сливочном масле.
Приготовили омлетики, тут вариантов два, можно полностью застелить казанок этими омлетами, а можно только дно.
Поэтому количество яиц прибавляем если хотите застелить полностью.
И так, теперь выкладываем наш рис в казан с омлетом, чередуя: рис и масло 3-4 ст. л
Самый последний слой будет у нас сухофрукты, которые протомились в масле пол часа.
Теперь, нашу крышку от казана обматываем полотенцем, и накрываем.
Ставим на сильный огонь, на 3-4 минуты, затем уменьшаем совсем и еще 15-20 минут это все томится.

Сразу же подаем на стол!

я карочи маме говорию
пригатовь чивонибду
и она гатовит
мождешь тоже так сказать

Свинина или курица: 700 гр
Луковица: 1 шт
Картофель: 2-3 шт
Помидоры: 2-3 шт
Сыр, майонез по вкусу

Мне хотелось бы представить вам кулинарный рецепт блюда мясо по французски, которое нравится всем, кто его пробовал. Если вы мучаетесь вопросом, какое блюдо поставить на праздничный стол, и оно всем понравится – это определенно рецепт мясо по-французски. Как приготовить мясо по-французски расскажу по порядку.

Способ приготовления блюда: как приготовить Мясо по-французски.

И так начинаем готовить мясо по французски, берем большой противень. Можно взять даже глубокую сковороду. На противень я выкладываю кусочки предварительно отбитого мяса (курицы или свинины) . Нужно не забыть смазать противень растительным маслом, чтобы мясо не пригорело. Этот слой солим и перчим. Затем выкладываю порезанный кольцами лук, а на него тоненькие колечки сырого картофеля. Все должно быть порезано очень тонко, тогда картофель обязательно пропечется. Смазываю слой майонезом. Затем я выкладываю колечки помидоров и посыпаю все сыром, а затем смазываю майонезом снова. Советую не жалеть майонез, а иначе блюдо получится сухим. Можно, кстати, майонезом промазывать каждый слой. Также можно чередовать слои по несколько раз, тогда блюдо получится более многослойным. Противень ставлю в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут. Мясо по-французски вызовет у всех ваших гостей положительные эмоции. Приятного аппетита!

Котлеты с толчёнкой и подливом .