Как приготовить омлет, чтобы он получился как в столовке?.. Может есть какой секрет?)

Главное - пропорции. 5 яиц - пол стакана молока.
1.Взбиваешь яйца хорошенько .
2.Потом туда вливаешь молоко
3.Солим.
4.Выливаем в форму и отправляем в заранее раскалённую духовку (180-200 С)
5.10-15 минут - и омлет готов.
Можно готовить с добавление томата и посыпать сверху сфыром.

Как Вариант - попробуйте альтернативу омлету - это ДРАЧЕНА-
Блюдо русской, белорусской и отчасти украинской кухни, приготавливаемое из муки, яиц и молока. Драчена имеет разные рецепты, но общее соотношение продуктов в них сохраняется или лишь слегка варьируется.
Ну т е тот же омлет но с добавлением муки -
Состав. 11/2 стакана пшеничной муки, 10 яичных желтков, 5 яичных белков, 1 стакан сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли (без верха) , 3 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление. Растереть желтки с сахаром, в смесь постепенно доливать сливки, растирая в эластичную массу. Замесить на этой массе тесто, постепенно добавляя муку. Посолить и взбивать тесто 30 минут. Ввести в тесто взбитые в пену белки и все осторожно перемешать, чтобы тесто не опало. На разогретую глубокую сковородку с маслом вылить тесто и поставить в хорошо разогретую духовку, но на слабый огонь. Выпекать в течение 15-20 минут. Драчена должна вырасти в два - два с половиной раза, стать высокой. Поэтому ее надо ставить на среднюю, а не на верхнюю ступеньку духовки, а еще лучше в духовку с высоким верхом, так как на верхней ступеньке драчена хорошо подходит, а на средней может опасть.

А вы лучше приготовьте домашний! Хотите рецептик?
На пару яиц две столовые ложки сметаны и щепотка соли. Хорошенько взбить до однородной массы.
На сковородке обжарить немного резаных грибочков так, чтобы не стало жидкости, добавить зеленый лук, посолить, поперчить, еще слегка обжарить и залить яично-сметанной смесью. Накрыть крышкой и жарить на маленьком огне пока не загустеет. Сверху посыпать укропчиком и сыром.
Попробуйте! Вкусно.

В столовке раньше делали из яичного порошка, а не из яиц. От того он такой вкусный и воздушный.

в духовке запечь. ооочень вкусно получаеться

домашнего приготовления гораздо вкуснее

Взбиваю яйца с молоком (молока не должно быть много) , соль, выливаю в форму и в духовку на медленный огонь.