Будете смеяться, наверное. . .но. . .Как правильно жарить картошку?

Делаю так: жарится быстро, за полчаса. Этому меня научила старенькая знакомая. Лучше взять антипригарную или керамическую сковороду, ну и чугунная пойдёт. Наливаете достаточно масла: 3 ст. л. на грамм 800 примерно. Кто любит пожирнее, можно и больше. Жарить лучше на топлёном или кукурузном нераф. Это менее вредно. Дальше - хорошо прокаливаем масло - это самое главное. Пока не пойдёт характерный запах масла и слабенький дымок (надо приглядеться) . Далее закидываем картошку, жарим на достаточно сильном огне. И часто помешиваем лопаточкой, чтоб не пригорело, можно время от времени закрывать крышкой (если картошка "деревянная" и плохо жарится) . Но н долго не закрывать, а то получится тушёная. Жарим до готовности, минут за 5-10 я добавляю специи: асафетиду (придает вкус лука, только гораздо лучше и тоньше вкус.) , кориандр молотый, можно немного куркумы и укроп, если есть. Вкуснее, чем всякие фри.

на горячей сковороде (и разогретом масле) . Картофель НЕ должен быть мокрым. Если он лежал в воде, его надо слить и промакнуть в полотенце. И часто не переворачивать! Солить ближе к концу

Смеяться не буду :)
Я тоже много чего умею, а вот жарить картошку нет. Ем этот "деликатес" только у бабушки.

женщинам нельзя ее есть будит мастопатия в ней много пестицидов которые отрицательно влияют на это дело

На антипригарной сковородке на растительном масле периодически помешивая чтобы не пригорела. Жарю под крышкой. Готовую картошку оставляю под крышкой на несколько минут чтобы упарилась и стала мягче. Не забыть посолить, лучше в конце жарки.

Секрет НЕ склеенности жареной картошки - после того, как нарезали её необходимо промыть от крахмала.

Если вы хотите вкусного жареного картофеля, об этом нужно позаботиться еще на рынке или в магазине. НЕ все сорта картошки подходят для жарки. Спросите совета у продавца. Я обычно покупаю картофель сорта "Славянка".
Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой.
Сковородку, на которой будете жарить картофель нужно хорошо разогреть, добавить растительного масла (чтобы покрывало дно сковородки примерно на 0,3-0,5 см. ) и разогреть еще сильнее. (это скорей совет для электроплит) Картофель посыпать солью и аккуратно высыпать в разогретое масло. Осторожно, разогретое масло может брызгаться. И еще, картошка получается румяной тогда, когда ее не много на сковороде.
Не переворачивать картофель до образования румяной корочки на нижнем слое картошки.
Затем переверните картошку и снова ждите образования снизу румяной корочки.

"Жестокий" рецепт, это как я для себя готовлю: - Чугунная сковорода, наливаю немножко растительного масла ( не "рапс""), добавляю сало, все енто поджаривается и "заброс" соломкой нарезанной картохи. Есть одно "НО" - хотите "поджаристую"? - картошки в сковородке должно быть "треть" сковороды или чуть меньш. Еще, толщина нарезанной картошки влияет на время ее приготовления, а приправы Вы уж сами.. . Соль и всякомудро добавляйте по Вашему вкусу уже в готовое блюдо.

1 каротшка хрустящая. Почистить, тонко порезать соломкой. Растит масло - на сковородку, немного разогреть, положить картошку на медленно-средний огонь, посолить и не переворачивать, пока та сторона, которая внизу не станет хрустяще- поджаристой, потом сразу перевернуть ( как пласт) и немного дожарить.
2 Картошка поджисто-мягкая. Порезать крупной соломкой. На сковородку раст масло и сливочное. Разогреть, на среднем огне жарить, часто перемешивая, тогда часть получится поджаристой, а часть мягкой и сочной ( от слив масла)

Меня жарить картошку учила бабуля, в то время "керамики" не было. Жарили всегда на растительном масле, резали брусочками, периодически помешивали по мере поджаривания и главное-солить только в конце готовки.

Керамическая сковорода;)