Что вы готовите из стручковой фасоли?

Лобио из стручковой ничем не хуже, чем из сухой.
Лобио зеленое свежее (стручковая фасоль) – 400 гОрехи грецкие – 100 гЧеснок – 1-2 зубчикаЛук зеленый – 20 гЛепестки имеретинского шафрана, крупно молотые – ½ ч. л. Листья имеретинского шафрана, крупно нарезанные – 1 ст. л. Зелень зеленого базилика – 20 гЗелень киндзы – 20 гЧабер - свежий (пару стеблей с листьями) или молотый ( ½ - 1 ч. л.) Соль, красный перец молотый – по вкусу1. Фасоль отварить (20-25 минут, в зависимости от сорта) до мягкости. Не солить! 2. Отвар слить (он не понадобится - его можно использовать для других блюд, супов, например). 3. Фасоль отжать рукой, и выделившуюся жидкость собрать в отдельную посуду. 4. Отжатую фасоль порубить (средне). 5. Чеснок истолочь с солью. Орехи истолочь. Смешать. Добавить мелко нарубленную зелень и лук, пряности, посолить, поперчить. 6. Смешать с фасолью. Добавить отжатую жидкость, но не много – блюдо должно быть рассыпчатым. 7. Поместить готовое блюдо в холодильник на 6-12 часов.

Фасоль полезна! клетчатка! едим вареную в салате или тушеную с мясом

просто добавляю в овощные супчики

с фершем и луком тушу в сотейнике

Запекаю, тушу в составе рагу, пробовала мариновать, но как-то не пошла у меня закатка.
сейчас даже не сажаю её- дочери бобовые противопоказаны.

тушу на сковородке с маслом и водой потом когда фасоль готова заливаю яйцами и до готовности посолить поперчить

тушу с остальными овощами. получается как гарнир

Просто готовим одну фасоль.
Удачи и здоровья.

Фуль по-клеопатровски500 граммов стручковой фасоли; 2 луковицы; 5 помидоров; полстакана томатногосока; лимон, соль, сахар, перец; имбирь, зира, масло. Начнем с того, что помоем, а если взяли замороженную, разморозим полкило
стручковой фасоли. Слишком длинные стручки нарежем, можно поломать их руками.
Почистим и мелко нарежем две луковицы, а потом поджарим их, лучше на оливковом
масле, до слабо-коричневого цвета. Потом добавим фасоль к луку, все перемешаем
и начнем тушить на небольшом огне. А тем временем берем несколько помидоров,
штук пять, и снимаем с них кожицу. Процедура обычная – подержали минутку в
кипятке, бросили в холодную воду, а там кожица снимается легко и просто.
А сами помидорки нарежем на мелкие кусочки. Теперь плеснем в нашу сковородочку полстакана томатного сока. Добавляем внатруску столовую ложку сахара, а потом уже солим и перчим черным и даже лучше белым перцем по вкусу и настроению. Прочие специи – на ваше усмотрение, скажем, по щепотке молотых зиры и имбиря, Немножко потушим, добавим нарезанныхпомидорок и продолжим тушить до готовности. А когда все уже будет готово, подкислим готовое блюдо, можно винным уксусом, но лучше всего – соком небольшого лимона. Перемешали и подавайте, можно сразу с огня, можно холоднымЕгиптяне едят фуль иногда по три раза в день и не жалуются…

готовлю (если это можно назвать готовкой) себе просто отварную со сливочным маслом или с растительным и чесночка чуток да черного хлебушка. мои домочадцы почему-то ее вообще не уважают-как ни готовила ее.

1. отвариваю в подсоленой воде. откидываю на дуршлаг. далее обжариваю лук с морковью и сладким перцем, добавляю фасоль стручковую, перемешиваю, тушу под крышкой минут 7.
2. на сковороде тушу фасоль, добавляю мелкопорезанный помидор и измельчённый чесной.
3. опять-таки тушу фасоль на сковороде, добавляю взболтанное яйцо, перемешиваю.
а ещё её хорошо добавлять в овощные супы

Это зеленая, вместе со стручками? Замороженную обжарить на сковородке, залить яйцом.

она очень нежная, сочная и мягкая, и готовится быстро – 5-6 минут в кипятке, 8-10 минут на пару, а для приготовления замороженной фасоли хватает 2-х-3-х минут.
Перед варкой надо обрезать кончики стручков фасоли, и замочить стручки на 2-3 часа в холодной воде – если она куплена не сразу после того, как её собрали с грядки. Воду лучше взять такую, в которой не слишком много кальция, и вскипятить её, но не в алюминиевой кастрюле, и положить в неё часть подготовленной фасоли. Кастрюлю сразу закрыть крышкой, чтобы вода быстрее закипела снова, и отварить фасоль до готовности – она должна остаться твёрдой, но не хрустеть. После того, как фасоль вынули из воды, её быстро погружают в миску с очень холодной водой: если этого не сделать, и оставить стручки горячими, их варка будет продолжаться – за счёт остающегося в них жара. Конечно, можно вынуть стручки из воды раньше, и тогда они смогут дойти до готовности при комнатной температуре. Подавать стручковую фасоль можно сразу после варки, со сливочным маслом, солью и перцем.

Тёплый салат из зелёной фасоли

Фасоль помыть, обрезть кончики, бланшировать в подсоленном кипятке до мягкости в течении 2-4 минут. Тем временем смешать масло с уксусом, чесночным пюре, горчицей, мёдом и сахаром, посолить, поперчить, взбить венчиком до однородной эмульсии, добавить мелко рубленный щавель. Фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, смешать с салатной заправкой. Подавать тёплым с пошированым яйцом.
1 горсть стручков зелёной фасоли; ½ зубчика чеснока; несколько листьев щавеля; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. дижонской горчицы; 1 ч. л. мёда; ½ ч. л. коричневого сахара; соль, чёрный перец

присоединяюсь к рецептам леонида ветрова. только к первому рецепту я люблю добавить сметаны. тогда фасоль становится очень сытная. а ко второму грецкие орехи. они делают вкус фасоли гораздо интереснее. но их нужно добавлять только там, где нет лука. (на мой вкус)

стручки

у меня мамка тушит и овощи и добавляет в суп получается вкусно!

Согласна с Мама Ой))))) я тоже так делаю (обжариваю и заливаю яйцом) , но с одним маленьким секретом-я туда еще 1 зубчик чеснока добавляю)))) очень пикантно получается!