какие приправы можно добавить в холодец?

чеснок обязательно, зелень, перец

черный перец, лавровый лист, зелень петрушки. Чеснок. Но чеснок нужно положить в бульон, когда уже холодец выключен, и бульон слегка остыл перед заливкой. Иначе его аромат "убьет" температура. Петрушку я бы не резала, а положила бы минут за 15 до выключения целым перевязанным букетиком, а потом бы вынула. Не люблю, чтобы в холодце плавало всякое) ) А еще я за час до готовности обязательно кладу целую недоочищенную луковицу, чтобы на ней был слой кожуры, для цвета и аромата. Луковицу потом выбрасываю.

черный давленный перец..

Немного мускатного ореха. Хорош перец горошком. Как разжуешь - так приятно

Для бульона окромя мяса кладут корень петрушки, морковь, лук, лавровый лист и перец горошек, заливают водой на 2-3 пальца выше уровня мяса, солят и варят на медленном огне часа 4-5. Затем выключают, вынимают мясо и все коренья, бульон в бульон добавляби тертый чеснок, затем бульон процеживают, мясо выкладывают на блюдо, заливают бульоном и каждый украшает как любит. Кто половинками вареных в крутую яиц, кто нарезанными кружочками морковками, кто зеленью.

..чеснок ..,лавровый лист.. - больше ничего, иначе самый дух холодца можно перебить, а эти добавки подчеркнут ..-
как товорят.. , пикантность.. ! )))))))))))))))))))))))

Я ничего не добавляю при варке, а когда разливаю, на дно формы кладу мелко нарезанный чеснок, потом мясо, и заливаю бульоном аккуратно, чтобы чеснок оставался внизу. Подаю с хреном или горчицей.

Перец черный горошком, лавровый лист, корень петрушки, гвоздика, чеснок .
Для украшения листы петрушки, лимон фигурными дольками и. т. , фантазируйте!