Какие есть блюда 80-х? При возможности пришлите фотографию и как называется блюдо...

Нормально мы питались! Тефтели, котлеты, рыба жареная, каша гречневая, блинчики с творогом, сырники, салаты, антрекот и бифштекс всегда были в столовой, печенка говяжья... печень по-строгановски, рыба под маринадом, а соусы- сметанный, томатный, голландский.. Пюре картофельное... воздушное, без комочков... Омлет ...в столовой- высокий запеченный, в кафешке- сложенный в виде пирожка, а не так, как сегодня тебе принесут вместо омлета- яичную кашку... Пельменные, Чебуречные, Пирожковые... детские кафе были с соответствующим ассортиментом, кафе-мороженое... с мягким мороженым из фризера с различными наполнителями

как любила уху. так и сейчас люблю, и окрошку тоже
как жарила картошку с грибами, так и жарю, и летом огурчики- помидорчики
с укропчиком
картошка и морковь всё те же, как и лук, и борщ не изменился,
я его как варила, так и продолжаю, и рассольники и грибной суп,
и котлеты. и пюре, и вареники попрежнему на нашем столе
гречку, и сейчас варю, просто тогда реже ела её - не всегда купить
было можно,
всё мы готовили тогда: винегрет и селёдку под шубой. и судака заливного,
и салат столичный, и курицу в духовке и пр
летом жарили кабачки, осенью делали лечо и варили варенье, и пр

не было лазаньи и суши, не продавали осетрину и не был в моде тунец,
а плов. лобио и пр сациви и хачапури были и тогда, И СЕЙЧАС!
не было в продаже авокадо и маракуйи, но ананасы были и орехи - тоже!

рыбку коптили

В 80-е не принято было свою еду фотографировать. А еда была разная, в том числе и в столовых, как рабочих, так и в студенческих. Вы бы конкретизировали, для какой цели интересуетесь

Котлета с кашей или с пюре + кусок солёного овоща - это было коронным
попроще - макароны по флотски
из уличного - жареные пирожки (трубочки) с печёнкой
десерт - мороженое в вазочках с вареньем и шоколадными крошками

Помню салат из тертой морковки со сметаной и сахаром, компоты из сухофруктов варили, жареный минтай горкой лежал на подносе в студенческой столовке... Шницель с картофельным пюре, бефстроганов... А вот курица была похуже - тушки рубились произвольными кусочками, никаких ножек или окорочков (их, видимо, уносили домой работники столовой), шея, волосатые крылья, спина...

Макароны с хлебом

есть рецептурный справочник, есть книга о вкусной и здоровой пище

Нормальная, здоровая пища была.

Из домашней кухни мне в голову приходят жуткие салаты с майонезом и рыбными консервами. Салат из тертой моркови с чесноком - бедненько, но красиво. Еще особая еда - суп из куриных потрошков (буээээ...), помню, бабушка со скандалом пыталась в меня запихнуть хоть ложечку. И еще один суп, ушедший из меню нашей семьи вместе с дефицитом - суп с мелко нарезанной жареной колбасой. Жесть конечно все это...

Выглядит не очень красиво, но кто знает, то это вкусно))
5 столовых ложек какао

100 граммов сахара

200 граммов молока

150 граммов масла или маргарина

0,5 кг. вафель

250 граммов детского питания

Растопить масло, смешать его с молоком, подогреть все. Какао смешать с сахаром и добавить в молоко. Когда полученная смесь закипит, отключить газ и дать остыть массе до комнатной температуры. Вафли разделить на три части, верхнюю и нижнюю корочку очистить от начинки, тщательно измельчить в крошку. Она нам понадобится, чтобы обваливать в ней конфеты. Среднюю часть вафель нарезать на мелкие кусочки и добавить в остывающую смесь, все тщательно перемешать до однородной массы.
Когда масса будет чуть-чуть теплой, добавить в нее детское питание и снова все тщательно перемешать. Чайной ложкой брать массу, формировать в шарики и тщательно обваливать в вафельной крошке. Вынести на холод на 1 час.

капуста тушеная с грибами!

Треска под маринадом