Можно ли питаясь исключительно вегетарианскими блюдами получать полноценный набор необходимых организму веществ?

Есть так называемые незаменимые аминокислоты. Всего их 10. Незаменимыми их называют потому, что они не синтезируются в организме человека, и получить их мы можем только из пищи. Некоторые из них содержатся только в пище животного происхождения. Эта проблема уже больше тысячи лет назад была решена в Индии. Очень многие индусы питаются ведической пищей. В ней кроме растительных продуктов используются молоко, йогурт и топленое масло (гхи).

У каждого человека разный организм и разные потребности, кто-то, как выше сказано, может без мяса обходиться, а кто-то, как я например, нет...

Никак нельзя.

Мясо трудно заменить да и незачем

Вегетарианцы же живут и нормально себя чувствуют. Показывали фильмы, что анализы у них брали и всё в норме.

Можно. Первый вариант-:стали придерживаться вегетарианства во взрослом возрасте. Второе - для ребенка надо рассчитывать необходимое количество микроэлементов. Сталкивалась со случаем, когда в определенном районе Латвии было много случаев тяжелого заболевания, связанного с водой, вернее с ее составом.

Нет, в продуктах животного происхождения содержатся незаменимые аминокислоты.

Нет, белки животного происхождения необходимы человеку и заменить их нечем.

Ну, если вы оволактовегетарианец - то вполне. Такие вегетарианцы заменяют мясо яйцами, молочкой и рыбой и вполне здорово питаются. А вообще, нужно учитывать многие факторы - от национальности и личного здоровья до места жительства. Славянам требуется смешанная пища (для сравнения, народности Крайнего севера мясоеды по определению, для них вегетарианство чревато неприятными последствиями), причем чем севернее живет человек, тем больше ему требуется животного белка, особенно зимой. Но в наше время опять же доступно во чсех широтах и молоко, и рыба и яйца. Так что можно найти золотую середину.

Вполне

все продукты взаимозаменяемы. Главное - разнообразный рацион.
я вегетарианка 14 лет и прекрасно себя чувствую.

скорее всего нет, т. к. в мясе содержатся необходимые организму белки, а в рыбе кальций.