Прочее кулинарное
Когда добавлять давленный чеснок в холодец, чтоб отчетливо чувствовался этот аромат?
Добавляла в бульон в конце варки - без толку. Добавляла в формы, перед заливкой - то же самой. Вчера варила холодец, надавила чеснока столько, что мама не горюй.... с мясом смешала, залила. Сегодня пробую, ну вообще чесночного вкуса не ощущается. Килограммами чтоль его туда давить? Или надо его в формы потом покидать, когда бульон чуть подостынет, не в горячий?
Гульмира Турарбекова
21 524
Я всегда кидаю на дно формы. Класть чеснок во время готовки в горячее блюдо или кипящую воду - без толку.
Я добавляю перед тем как залить мясо бульеном Я его в мясорубке проворачиваю и добавляю при этом чесночек
..чеснок всегда добавляю в форму на дно перед тем как разложить мясо... возможно у вас чеснок китайский потому и не ароматный.. здесь не столько от кол-ва чеснока зависит.. как от самого чеснока и его сорта...
Добавляю в бульон
'by_ Zolotоva'
98 422
Сделайте чесночный соус на основе сметаны и будет вам счастье
Чеснок мелкий более резкий, а крупный более десертнй ...может потому?
Ирина Крючкова
97 492
Гульмира Турарбекова
Может. Покупала специально крупный, гигантский.... Видимо, да, ошибка в выборе чеснока.
лучше добавлять его в холодец когда тот уже немного остыл, но все еще в жидком состоянии...
Г҈ў҈л҈ь҈н҉ⱥ҈р҈a عتبر
45 744
Не в бульон надо добавлять, а в уже сваренное мясо очищенное, положенное на дно формы, перед самой заливкой бульона.
Гульмира Турарбекова
Так я так и сделала. В мясо добавила, в формочках. Видать, чеснок мне неудачный попадается ((
когда выключаю газ, сразу достаю мясо. процеживаю бульон и сразу кладу мелко резаный чеснок. примерно 1 средний зубчик на два литра бульона. потом уже кладу мясо. в общем чеснок надо класть в очень горячее, но уже минут 5-10 не кипящее. если и после этого не почувствуете запах, то либо с носом, либо с чесноком что-то не то.
Наталья Орлова
9 573
Гульмира Турарбекова
Ничего себе!!! Я на 2 литра всю головку выдавила, а никакого аромата. Наверное, как здесь пишут, и правда чеснок китайский. ((
В самом конце приготовления. Или в уже остывающий бульон.
Настя Савина
2 317
Вот про холодец точно не скажу..
Но я в добавляю чеснок дважды: в начале ( в маринад, если требуется мариновка или непосредственно в сковороду кастрюлю) для вкуса. За время готовки чеснок "пропитывает" продукты. Но запах выветривается.
И в конце - для запаха. Если требуется в блюде чесночный запах))
Но я в добавляю чеснок дважды: в начале ( в маринад, если требуется мариновка или непосредственно в сковороду кастрюлю) для вкуса. За время готовки чеснок "пропитывает" продукты. Но запах выветривается.
И в конце - для запаха. Если требуется в блюде чесночный запах))
Оксана Сисак
2 004
Похожие вопросы
- когда класть чеснок в холодец?
- что нужно добавлять при варке в холодец, чтобы он не был мутным?
- какой вы готовите соус для шавермы, я просто смешиваю майонез с кетчупом и давлю чеснок.
- Какая разница, давить чеснок прессом и нарубить ножом?
- Вы добавляете в еду соль так чтобы она чувствовалась, или нет?
- Я просто ОБОЖАЮ чеснок. Его аромат, в пище.
- Скажите, пожалуйста, а в холодец обязательно чеснок добавлять?
- Добавила в холодец СУХОЙ чеснок. всё вкусно, поели. через 2 дня появился тухлый запахНе может быть это свойством приправы?
- холодцу уже-6 дней, выбросить жалко! Ваши советы по реанимации! Да... холодец заправлен чесноком)))
- Посоветуйте в какую еду добавлять чеснок? Вырастила на даче хороший чеснок, но не едим.
Но спасибо за совет, учту на будущее, чтобы спасти совсем безнадежное блюдо. )