Как вы готовите подливу к мясным или куриным котлетам??

с мукой и грибным порошком с добавлением сычуаньского перца.

Подлива-это останки от приготовления, или НИКАК, или СОУС!)

Я не делаю подливу для котлет.

я люблю котлеты поджаристые, потому подливу не делаю. подлива хороша для фрикаделек и ежиков или как они там называются, там чаще всего на основе ру и бульоне, с добавлением томатов или без, с луком, чесноком, зеленью

Я обычно протушиваю котлеты в сметанном соусе.

Смешиваю кетчуп с майонезом, посыпаю приправами по настроению.

вода, сливки, томатная паста, приправы. кипячу минут 5

Для меня подлива осталась в прошлом веке в советских столовых, нужно же было как-то замаскировать отвратительный состав и ужасный вкус.

с томатной пастой

к котлетам не готовлю. Ежики/голубцы в сметане или том. пасте, или смеси том. пасты и сметаны. В сезон хорошо пробить блендером помидоры, чеснок, кинзу, чили перец, иногда и хрен - к мясу/котлетам/рису/картохе/макаронам - идеально!))

Хотя с детства помню поливку на основе муки, том. пасты, масла, специй) и ведь вкусно было)

на основе бешамель со сливками, томат-пастой, ну и приправами по вкусу

Коричневый соус - зе бест!
Растопить в кастрюле масло. Пассеровать муку до светло-коричневого цвета. Затем развести ее бульоном или водой. Проварить полученную смесь на слабом огне. Потом добавить соль, специи, сметану, при этом помешивая.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=75037

В моем кулинарном словаре даже слова такого нет "подлива". Котлеты просто жарю.

с перцем, томатом

Морковь, лук, томатная паста, зелень, приправы по вкусу.. Во????