Почему мясо нельзя мыть перед готовкой?

Какого только бреда не вычитаешь в интене, мясо необходимо мыть чтобы удалить все гнилостные и вирусные бактерии, а кто говорит не мыть размажь ему кусок мяса по роже

мясо само по себе стерильно внутри. а снаружи могут развиваться патогенные бактерии - с брызгами воды эти бактерии могут попасть на другие продукты которые не подвергаются тепловой обработке, на посуду, на приборы и пр поверхности. и совсем не обязательно лужи воды для этого. микробрызг достаточно.
поэтому выкладывая сырое мясо сразу на сковороду, на противень, в кастрюлю, на гриль бактерии не распространяешь. при приготовлении мяса они в любом случае погибнут :)
с рыбой и птицей так же

мыть под проточной холодной водой необходимо. с порошком конечно не нужно мыть мясо

Это городская легенда. Хоть мой, хоть не мой, результат будет один.

мыть нужно но раковину нож и доску потом надо ошпарить кипятком

я не слышала таких «специалистов». Мыла и буду мыть

Я не мою мясо . Не мою рис . Не отвечаю ущербным главою ( это я не о вас, автор вопроса ) .
По сабжу : мясо все покупают разное, каждый по своим возможностям : кто-то с грязной телеги у пьяных колхозников, кто-то в специализированных магазинах где при вас его достают и отрезают, и вы можете лично наблюдать условия хранения, обращения, разделки, упаковки и тд .

Серьезно, не мыть купленное в городе мясо?))) Очень глупый совет.

Правильно, зачем мыть мясо, которое рубили на колоде? И привезли в грязной машине. Пусть вся грязь, все щепки от колоды и осколки костей остаются на мясе...

Так и есть, еще и все кругом потом в этих бактериях. Я обычно варю любое мясо 30 мин., потом перекладываю в другую воду и уже довариваю. Т. е. всю грязь с первым бульоном убиваю и сливаю.

Не мою мясо. Покупаю в местной мясной лавке, там все чисто и аккуратно, режут нужные куски при клиенте. И нет там на мясе каких то опилок от грязных колод как тут пишут и прочего... А бактерии водой не смыть так что я не вижу смысла заниматься этим. При термообработке они все подохнут. И вот как то я дожила до своих лет с немытым мясом и ничего.

только грязнули не моют ни крупу ни мясо ни сухофрукты.. -надо мыть!!! да чушь полная не верьте

Я мою, и мясо и курицу так нас учили, а они пусть пишут, и не моют.

Тоже не понимаю зачем мыть - мясо же на чистой картонке/тряпке/клеёнке, пыль с дороги не долетает...

Не знаю, я таких специалистов. Каждый себя сейчас мнит специалистом. мясо надо мыть. На нем может быть, что угодно, хранить его могли как угодно.

Родственники моих предков тоже НЕ МОЮТ МЯСО, по одной лишь причине, они имеют свою скотину и когда закалывают, то во первых сразу же употребляют, солят, готовят всякие там вкусняшки, и вот тогда они как сказали вода испортит всякие там соленья а то что привозят в город родственником то уже моют.

Мыть необходимо

Это всё бред. Можно мыть.
Последующая жарка или варка = термообработка = и бактерий не будет.

На самом деле мыть сырую птицу, говядину, свинину, баранину или телятину перед приготовлением не рекомендуется. Связано это с тем, что бактерии из сырого мяса могут при мытье распространиться на другие продукты питания, посуду и кухонные поверхности. Это называется перекрестное загрязнение.
Рекомендую также - primemeat.ru/myaso/mramornaya_govyadina